Ajo Caliente

Ya que entra el fresquito, vamos con este plato es típico de los cortijos que rodean Jerez . Se suele acompañar con mosto. Este ajo se elabora con tomates de viña, unos ejemplares de pequeño tamaño que se crían en rama. Antes eran muy habituales en los campos jerezanos pero ahora está practicamente extinguido Ingredientes (para 4 personas): Medio kilo de tomates de viña maduros (se puede sus ...

Buenos días receteros!! Ya estamos a viernes, ya huele a playa, a piscina, a viaje, a maletas, a hogueras, a todo, ya estamos en verano!. Que recetaza que os traigo hoy, una rica rica, fresquita y de toda la vida,  quien no ha oído hablar del Ajo blanco. Este plato pudo haber tenido su origen en la gastronomía romana, o, más probablemente en la gastronomía griega. Se disputan Aceuchal, Palomas y P ...

Pipirrana Jiennense: Gastronomía de Jaen – Productos Típicos. La pipirrana, también llamada pimpirrana o piriñaca, consiste en una ensalada cuyos ingredientes básicos son cebolla, tomate, pimiento verde y pepino. A parte de ello se le puede añadir atún o bacalao e incluso en ocasiones algún embutido. Como aderezo, se puede majar un diente de ajo, un poco de pan húmedo, y con un poco de comin ...

Buenos días receteros! Hoy nos trasladamos a Jaen, tierra de aceite de oliva, para comer un riquísimo potaje carmenlitano, típico de esta zona de Andalucía. El cocido carmelitano es una receta que está buenísima, original, ya que se hace con un sofrito de verduras previo  y con  una de las claves  mas importantes de esta receta,  el comino, que le da un sabor, impresionante. Bueno no me lío mas qu ...

Receta sevillana (siempre me recuerda a mi abuela Carmela) con múltiples variantes. Yo la hago así. Ingredientes (4-5 personas): - Dos patatas medianas. - Tres o cuatro zanahorias. - 100 gr. de guisantes. - Un trocito de chorizo. - Unos taquitos de jamón. - Media cebolla, un diente de ajo y medio tomate. - Un huevo por ración. - Sal, pimienta, comino, aceite y agua. - Un trocito de pan (no importa ...

Ingredientes: 1/2kl de tomate rojos y maduros, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 1cucharadita de sal, 1/2kl de pan atrasado, 1/2 vaso de aceite de oliva, agua hirviendo, 1 huevo duro, chorizo. Poner los tomates enteros a hervir durante diez minutos, pelar y triturar. En un mortero machacar los ajos junto con la sal y el pimiento verde troceado, añadir los tomates ya triturados ...

Ingredientes para None comensalesAlmendra ajo rebanadas de pan aceite clavo de olor sal vino blanco Freír las almendras, los ajos pelados y las rebanadas de pan en el aceite hasta que estén dorados. Sacar y colocarlos en el mortero con el clavo y sal. Majar hasta conseguir una pasta compacta y homogénea, diluir con el vino y colocar de nuevo en la sartén. Agregar unas 3 cucharad ...

Cómo hacer pan de ajo con un bollo Cómo hacer pan de ajo con un bollo ,historia: Este pan de ajo con un bollo es una receta fácil y rápida que va a gustar a todo el mundo. Cuando la hagáis repetiréis seguro. Se hace en una media hora y solo tenéis que majar un ajo con sal y luego mezclarlo todo con mantequilla y perejil. Untar el pan y al horno. Básicamente esa es la preparación, pero más abajo os ...

Aunque los termómetros se resistan y aún apetezca tomarse un chocolate calentito, ¡es oficial! ¡ya es primavera! Los días se alargan, el buen tiempo llega (o tiene que llegar) y las vacaciones de Semana Santa están a la vuelta de la esquina. Y hablando de Semana Santa, hoy os traemos una receta típica de una tierra donde estos días se celebran con especial devoción, Andalucía. Nos animamos a prepa ...

Plato típico de Córdoba y de toda Andalucía; hay muchas versiones pero la del flamenquín cordobés lleva de relleno sólo el jamón serrano, el cual debe ser de buena calidad, no le quites la grasa, deja muy jugosa la carne por dentro Ingredientes: 6 filetes de lomo de cerdo abierto en libro( le pides a tu carnicero que te los corte así ya que te saldrán más grandes.Consiste en cortar un filete y no ...