Hola corazones hoy os traigo una receta sana y rica, la parte del bacalao que utilizamos es el ala, pero puede ser otra zona.
El bacalao, las patatas y los grelos hacen que estos 3 ingredientes sean una fuente de vitaminas.
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Lo acompañaremos de una salsa típica Gallega que le da un toque riquísimo o si preferís de aceite de oliva, lo que más os guste!
Ingredientes:
3 alas de bacalao
4 patatas
1 manojo de grelos
agua
Si se quiere ajada o allada:
1/2 vaso de aceite de oliva
2 dientes de ajos laminados
1 cucharadita de café de pimentón dulce
Elaboración:
1. Ponemos a desalar el bacalao 30 horas antes de cocinarlo, lo pondremos en la nevera y le cambiaremos el agua cada 8 horas. El agua tendrá que cubrir el bacalao.
2. Lavamos los grelos y le sacamos el tronco (canos)
3. Escaldar los grelos para sacar el sabor amargo
Se pone agua a hervir en una tartera con 1/4 de agua los grelos aumentan mucho pero enseguida bajan y echamos los grelos, dejar hacer 10 minutos. Escurrir el agua.
Si tenéis mucha cantidad se puede congelar para acabar de hacer otro día.
4. En una tartera con agua echar los grelos y los cocemos unos 20 minutos.
5. Pelar, lavar y trocear las patatas en cuartos.
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6. Al cabo de esos 20 minutos echarles las alas de bacalao y las patatas, dejar cocer 20 minutos más.
7. Una vez que esté todo cocido, escurrir el agua.
Probar de sal pero lo normal es que no necesite.
Se puede tomar:
Echándole por encima aceite de oliva o si se prefiere una ajada. (Allada)
Para hacer la ajada
Ponemos una sartén con aceite echamos los dientes de ajo y una vez que empiecen a coger color añadimos el pimentón y retirar inmediatamente del fuego.
Ahora toca emplatar y acompañar o bien con la ajada o bien con aceite de oliva según gustos!
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Nos vemos en la siguiente receta!
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