Cocina

Chocolate molinillo Idea guardada 27 veces
La valoración media de 27 personas es: Excelente

Albóndigas Suecas


Albóndigas Suecas


Unas albóndigas distintas a la receta de nuestras abuelitas y cocineras mexicanas, pero les aseguro que les encantarán, tienen un sabor muy delicado y la combinación de sabores resulta ser una delicia, la salsa de arándanos con su acidez les da un gran sabor, y combinándolo con las papas, ya sea en souflé o en puré, verán que son inigualables... bueno, a menos que lo reemplacen por un rico spaguetti o pasta...

Ingredientes para las albóndigas:

1 Rebanada de pan de caja desmenuzado

1/4 Taza de leche

500 gramos de carne de res molida (se puede utilizar mixta: cerdo y res o ternera)

Cebolla rayada al gusto

1 huevo

Mantequilla para freír

Un poco de aceite

Pimienta negra

Pimienta blanca

Sal

Nuez Moscada

Cardamomo (opcional)

Para la salsa (bechamel):

1 1/2 Taza de Caldo de Res

2 Cucharadas soperas de harina

1/2 Taza de leche

Un poco de crema de leche (opcional)

Salsa de soya al gusto

Procedimiento:

Albóndigas Suecas (en salsa bechamel)


Primeramente debemos remojar el pan en la leche y lo añadimos a la carne molida, junto con el huevo ligeramente batido, la sal, la cebolla rayada, a mí me gusta utilizarla rayada, pues así no se sienten los trocitos y el sabor se integra mejor, añadimos también las especias al gusto, tales como pimientas, blanca y negra, una pizca de nuez moscada y una pizca todavía más pequeña de cardamomo, si es que deseas añadirlo, y no olvidemos la sal, mezclamos perfectamente.

Cuando tengamos bien mezclada la carne con todos los ingredientes, hacemos las albóndigas, a mí me gusta hacerlas pequeñas, así se cocinarán más parejitas.

Para freírlas, colocamos la mantequilla y un chorrito de aceite en una sartén y doramos las albóndigas por todos lados, no necesitas sumergirlas completamente, yo utilizo generalmente para esta cantidad de carne media barrita de mantequilla, esto es, como 50 gramos aproximadamente, y un chorrito pequeño de aceite, sólo para asegurar que la mantequilla no se quemará, calentamos perfectamente la materia grasa y comenzamos a dorar las albóndigas de tanda en tanda, así quedarán más parejitas. Se reservan en un recipiente con tapa para que no se enfríen.

Albóndigas Suecas (bechamel)


Generalmente me queda mantequilla con aceite una vez que terminé de dorar las albóndigas, pero casi siempre tiene trocitos de carne que las albóndigas fueron desprendiendo, y pues para poder preparar la salsa, paso por un colador la mantequilla y la coloco en una cacerolita, y caliento un poco otra vez y añado el harina, muevo con la ayuda de una palita de madera y la comienzo a integrar en la mantequilla, y cuando doro un poco, le voy añadiendo el caldo de res, que deberá estar caliente para que sea más sencillo lograr que la salsa quede tersa.

Añado poco a poco el caldo de res y no dejo de mover con la palita, después añado la leche, rectifico el sazón, y cocino un poco sin dejar de mover para que no se hagan grumos, si noto que los tiene, no me preocupo, pues los puedo desbaratar con la ayuda del procesador manual o con la licuadora, y así obtendré una salsa tersa y suave.

Si no tengo caldo de res preparado, puedo utilizar de lata o bien, de cubito.

Puedes añadirle una pizca de nuez moscada a la salsa y le dará un rico sabor, pero no abuses, pues puede opacar los demás.

Para acompañar las albóndigas lo tradicional es hacerlo con salsa de arándanos, pues su acidez hará que el plato quede bien balanceado.

Si no consigo arándanos frescos, pues utilizo una latita de salsa de arándanos, de esas que se usan para acompañar el pavo, pero si hay frescos, entonces los cocino un poco con muy poquita azúcar y cocino un poco. Se trata de lograr una salsa espesa un tanto acidita.

Además hay que acompañar con un rico souflé o puré de papas (patatas) o bien, con un rico spaguetti o pasta preparada sólo con un poco de ajo, mantequilla y crema, verán que la combinación de sabores será estupenda.

Espero que les guste esta rica receta, muy distinta a las albóndigas que comíamos de pequeños en casa, pero créanme que es maravillosa.

Fuente: este post proviene de Chocolate molinillo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pastel de picadillo

Hoy preparemos un rico pastel de picadillo, con una base de arroz rojo y un poco de clara batida a punto de turrón muy doradita, en verdad queda espectacular. Cuando volví a preparar esta receta, lle ...

Albóndigas Suecas

Unas albóndigas distintas a la receta de nuestras abuelitas y cocineras mexicanas, pero les aseguro que les encantarán, tienen un sabor muy delicado y la combinación de sabores resulta ser una delicia ...

Tallarines con sabor a pizza

En estos días estoy forzada a permanecer en casa, y no me quejo, de lo que sí lo hago es que no puedo cocinar y además creo que nunca me había tardado tanto en escribir una receta en el computador, pu ...

Asado de Cerdo a la Miel y Soya

Creo que se vale sacar ventaja de los electrodomésticos, y pues la olla de lento cocimiento resulta ser una gran aliada en la cocina, aunque no lo crean, así es que podemos inventar y jugar un poco co ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

albondigas suecas albondigas ikea albondigas tipo ikea ...

Albondigas 'Suecas'

Estaba mi dueña pensando qué hacer con la carne picada que tenia y pensó ¿por qué no hacer albóndigas tipo IKEA? Tras leer varias recetas finalmente decidió hacer su propia versión El resultado son unas albóndigas jugosas y con un toque genial que le dan las especias. Además, combinadas con el dulce, son un aperitivo rico y sorprendente Albondigas "Suecas" Ingredientes - Una patata de a ...

CARNES SALSAS

Albóndigas estilo Ikea

¿Quién no ha probado las albóndigas en alguna de sus visitas a IKEA?, pues la verdad que allí, ni fu ni fa, pero claro siempre te queda la duda de ¿y si las preparo en casa?, y así ha sido, además lo he hecho según el libro de recetas de IKEA. Y la verdad es que en dos semanas las he preparado dos veces, porque nos han gustado mucho en casa. Laura dice que son sus favoritas, y yo creo que también ...

recetas de primeros carnes guisos

Albóndigas

Hola a todos, Mis chicos llevan pidiéndome una semana que les haga albóndigas, así que, allá van. Espero que os guste. Ingredientes.- Para las albóndigas: 500 gr de Carne picada Un huevo Dos dientes de ajo Perejil Pimienta Un chorrito Vino blanco Pan rallado Sal Para la salsa: Agua Aceite oliva Dos puñados de Guisantes Un Tomate Medio Pimiento rojo Una Cebolla Preparación.- En primer lugar hay ...

recetas de segundos carnes y aves

Albóndigas Suecas

Seguro que más de un@ ha probado las albóndigas de Ikea? Hay muchas recetas por la red, os dejo la manera que las preparo yo.. Espero que os guste! Ingredientes: 1/2 kg de carne picada de ternera o mezclada 1 cebolla 1 huevo grande 2 rebanadas de pan de molde sin corteza Leche 1/2 cucharadita de Pimienta de Jamaica 1/2 cucharadita de jengibre en polvo 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharada ...

recetas de segundos alimentación cocina ...

Albóndigas Suecas

¿Albóndigas que se hacen las suecas? ¿Y eso que es lo que es? Si señores/as os estoy hablando de una variante casera (y mucho más rica todo sea dicho) de las albóndigas de una famosa cadena de tiendas de muebles de allá por esos nortes... ¿queréis saber como las hice? seguid leyendo seguid: Ingredientes: Para las albóndigas: 400gr de carne mixta (ternera/cerdo) 1/2 cebolla pochada 2 yemas de huev ...

recetas de segundos carnes cerdo ...

Albóndigas al Estilo 'Tata Manuela'

La Tata Manuela tenis unas manos de oro en la cocina, y digna de ser una gran Cocinera, una de sus mejores platos eran las Albóndigas, y es aquí, como era su receta, tenéis que tener en cuenta, que en cualquier Receta de Cocina, de Albóndigas cualquier carne es valida pero, según el animal suele ser la albóndiga más o menos tierna, es por ésto, que el cerdo se use combinada con otra carne, porqu ...

general carne carne picada ...

Albóndigas al estilo Sofía Loren

Hoy una comida que gusta a casi todo el mundo: albóndigas al estilo Sofía Loren. Son diferentes, haciendo honor al nombre del blog, ¿verdad? jajaja!! Estas no llevan algunos de los ingredientes clásicos y la verdad, se digieren mejor y son más suaves. La receta se la dio la actriz italiana Sofía Loren a una periodista española, Paloma Gómez Borrero, que fue corresponsal de Televisión Española en e ...

recetas de segundos asado carne ...

Roast Beef al estilo Chocolate Molinillo

Esta receta me la han pedido ya varias veces, y aunque hay otras versiones, a nosotros nos encanta el sabor que se obtiene realizándola de la siguiente manera, espero que a ustedes también les agrade... Ingredientes: 2 kilos de Sirloin de Res o Cuete de Res Harina para enharinar la carne Un ramillete de hierbas de olor: tomillo, romero, perejil y laurel 4 cucharadas de aceite de oliva 5 diente ...

carnes

Albóndigas suecas

CÓMO PREPARAR ALBÓNDIGAS SUECAS EN SALSA DE CARNE Las albóndigas suecas es muy típicas de acompañarlas con salsa de carne, puré de patatas y mermelada de arándanos rojos. Como nos podemos dar cuenta que es un plato muy completo y consistente. Normalmente se fríen las albóndigas con mantequilla, pero también se pueden freír con aceite de oliva o de girasol. INGREDIENTES: 1 k de carne picada (cer ...

Segundos

Albóndigas de berenjena al horno

Hoy os traigo una riquísima receta vegana. Tocaba reto en el grupo de thermomix. La receta eran estas albóndigas de berenjena de Velocidad Cuchara. Una receta impresionante y riquísima que había que realizar tal cual o nuestra manera. La receta tal cual es estupenda, pero yo he modificado algunas cantidades e ingredientes. El cambio mas significativo es que he eliminado el huevo, con lo cual, conv ...