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Albóndigas de arroz y mejillones acompañado de salsa de tomate cherry

ALBONDIGAS DE ARROZ Y MEJILLONES ACOMPAÑADO DE SALSA DE TOMATE CHERRY

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En alguna ocasión he mencionado que me encantan los mejillones, siempre que voy al supermercado no puedo evitar comprar unos pocos. Hoy me apetecía preparar algo un poquito diferente y se me ha ocurrido estas crujientes albóndigas de arroz, acompañadas de una salsita de tomate Cherry, que le da un toque diferente a lo que normalmente estamos acostumbrados.

Como no me gusta liarme mucho, vamos a comenzar con la receta y ya veréis como el resultado final os encanta, seguro ¡¡

Empezamos con la receta ?

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

INGREDIENTES :

150 Gr De Mejillón 

80 Gr Arroz

Sal

200 Gr Tomate Cherry

4 Cucharadas De Azúcar

Pan Rallado

Cebolla Deshidratada

Aceite De Girasol

1 Huevo Grande

Aceite De Oliva

ELABORACION

1 Con la ayuda de un cuchillo quitamos las barbas y rascamos la cascara eliminando la suciedad que puedan traer.

Una vez limpitos, los introducimos en una cazuela sin agua ni nada, tapamos la cazuela con su tapa y a fuego fuerte dejamos que se cocinen en su propio jugo . Cuando veamos que se abren, sabremos que ya están cocinados y retiramos del fuego la cazuela, sacando los mejillones a un recipiente .

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2 Ahora vamos a cocer el arroz, introducimos los 80 gr de arroz en una cazuela con agua y sal, cocemos el arroz  a fuego fuerte, tarda 20 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos el agua del arroz y reservamos.

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3 Ya tenemos preparados  los dos ingredientes principales, comenzamos a preparar las albóndigas, como ? .. muy fácil ..

Cogemos un poco de arroz en una mano..

Mezclamos con el arroz 1 mejillón y hacemos una bola ( importante que no sea demasiado grande )compactamos  bien el arroz, es importante trabajar con las dos manos..

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4 Comenzamos a preparar las albóndigas  para freírlas ..

En un mortero añadimos la cebolla deshidratada, la machacamos bien,

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Una vez que tengamos la cebolla bien machacada, le añadimos un poco de pan rallado..

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Añadimos esta mezcla a un plato y comenzamos a rebozar las albóndigas de arroz ..

-1º Pasamos la albóndiga por el huevo batido. 

-2º A continuación, la rebozamos por la mezcla de pan rallado y cebolla y reservamos cada bolita

5 Una vez preparadas todas las albóndigas, ponemos a calentar aceite en una sartén a fuego medio fuerte. Cuando veamos que el aceite comienza a estar caliente añadimos las bolitas y en el momento que notemos que empiezan a coger color, las sacamos a un plato. Tener cuidado que no se os quemen ehhh , no os despistéis vale ..

6 Vamos a preparar la salsa de tomate, es muy fácil, tan solo tenemos que introducir los tomates Cherry en un vaso de turmix, añadimos 4 cucharadas de azúcar y aceite de oliva, turminamos todo y colamos para evitar cualquier resto ..

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7 Empatamos ? .. Vamos a ello.. Manchamos el plato con la ayuda de una cuchara, un poco de salsa de tomate y sobre esta salsa incorporamos 2 bolas de arroz ... así de fácil ..

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Fácil verdad? Ahora a disfrutarlo ?. Buen provecho ¡¡¡

Fuente: este post proviene de cocina rico y facil con Loida, donde puedes consultar el contenido original.
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