The hitchcook Idea guardada 10 veces
La valoración media de 9 personas es: Muy buena

Albóndigas de bacalao con coco (Receta de mar y playa)

Hay otra forma de comer bacalao. Realmente hay docenas de formas, pero estas albóndigas de bacalao con coco son todo un hallazgo culinario. Súmale a su vistosidad y su sabor, la extrema facilidad de preparación y tendrás un plato o un entrante que descolgará mandíbulas de la admiración.

Yo te doy pautas de ingredientes para que cates esta delicia, pero deja volar la imaginación y juega con las especias y las hierbas aromáticas. Aquí las reglas solo las pone una persona: tú. Pero verás que la alianza del bacalao y el coco es algo sorprendente. Una suerte de "mar y playa"...

Se acerca la Semana Santa y con ella las redes se inundan de recetas de bacalao por todas partes. Sáltate la rutina y prepara estas albóndigas para disfrute de tu paladar y el de otros. ¿Te animas? Pues ya sabes qué hacer... ¡Mandiles arriba!



INGREDIENTES (4 personas)

500 g de bacalao desalado

200 ml de leche

50 g de pan duro

1 huevo

3 cucharadas soperas de leche de coco

3 cucharadas soperas de coco rallado

1 diente de ajo

1 cebolla morada

1/2 manojo de cilantro fresco

Sal, pimienta negra y aceite de oliva Virgen Extra
Tiempo: 10 minutos + 30 minutos del reposo

ELABORACIÓN

Remojamos el pan duro en la leche y lo escurrimos bien. Lo colocamos en un bol grande.



Picamos finamente el bacalao desalado (y sin espinas ni piel, faltará más), la cebolla, el cilantro y el ajo. Lo añadimos al bol.

Incorporamos el huevo, la leche de coco y el coco rallado. Salpimentamos al gusto y removemos. Tapamos con papel film y dejamos reposar la mezcla 30 minutos en la nevera.



Cogemos pequeñas porciones y formamos las albóndigas.

Freímos en una sartén con aceite caliente (o en la freidora) y sacamos a papel absorbente. NOTA: Mejor por tandas.

Emplatamos individualmente y decoramos con una ramita de eneldo.

CONSEJOS

Queda muy bien como aperitivo y no necesita salsa alguna, a mi juicio. Son muy jugosas y hay que disfrutar del contraste del pescado con el coco. Una salsa se lo podría llevar por delante.

También puedes prepararlas con salmón o merluza.

Si no te gusta el cilantro prueba con perejil, eneldo o incluso con hierbabuena.






¡Que aproveche, hitchcookian@s!

Fuente: este post proviene de The hitchcook, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de calamares (calamari salad)

Receta fácil, vertiginosa, refrescante, sana y que acepta tantas versiones o remakes como te dé la gana. Se trata de preparar una buena ensalada y que sea divertida, apetecible. Para ello usamos calam ...

Tartar de salmón con caviar de caracol

Mi buen amigo Carmelo de Hitcooking me hizo llegar una muestra de Caviar de Caracol (Barcelona Pearls, por si queréis meteros en su web, cosa que recomiendo efusivamente) para que lo catase, lo juzgas ...

Recomendamos

Relacionado

general albóndigas carne ...

Albóndigas

La receta de hoy es muy especial para mí porque? ¡es la receta de las albóndigas de mi madre! Están muy ricas y no se tarda mucho en hacerlas, es un plato muy cómodo que puedes llevar a la oficina si sueles comer fuera de casa y combinar con ensalada, con patatas fritas o cocidas? Ingredientes para 2 personas: - 300 gr de carne picada - 1 huevo - ¼ de cebolla - 1 diente de ajo pequeño - 1?5 cuchar ...

general carnes

Albóndigas

A quién no le gustan? seguro que hay alguien, pero es raro encontrar a alguien que no le gustan.Estas son simples y quizás os lo dicen mucho, pero la verdad que a mucha gente le da pereza, pero porque son laboriosas, no difíciles. Estas llevan...Carne picada de ternera, (cap de mort) picada una vez, pan de molde remojado en leche dos rebanadas, un huevo muy batido al principio de todo..pimentón du ...

recetas pescados casero ...

Albóndigas de bacalao con tomate

Ingredientes para 4 comensales16 o 18 albóndigas de bacalao 1 kg de tomates maduros 1 zanahoria hermosa o 2 normales medio pimiento rojo 3 ajos laurel 1 cebolla aceite sal y 1 cucharada de azúcar. Freímos las albóndigas en aceite suficiente, las pasamos a un plato con papel de cocina y reservamos. Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños, lavamos bien y dejamos escurrir. La zanahoria la ...

general bacalao

Albóndigas de Bacalao en salsa de Azafrán

Una manera rica y diferente de comer el bacalao. Antes el peke comía bien el bacalao en trozos pero desde hace una temporada no lo quiere ni ver y de esta forma si que lo ha comido y además a su padre le ha gustado mucho. La verdad es que estaban muy jugosas y la salsa de azafrán esta muy buena. Teniendo el bacalao desalado se hacen en menos de una hora. Podéis usar bacalao en migas, trozos o lo ...

PESCADO SALADO

ALBÓNDIGAS DE BACALAO CON SALSA MARINERA {CON THERMOMIX}

Hace unos meses Concha publicó para celebrar su "cumple blog" unas albóndigas que me llamaron mucho la atención: Albóndigas de bacalao con salsa marinera. Y es que nunca había probado albóndigas de pescado. Siempre hago la misma receta: "Albóndigas de mi yaya Jacinta", buenísimas. Así que me quedé con la receta y únicamente había que esperar una ocasión "especial" par ...

Recetas

Albóndigas de bacalao

Las albóndigas son un plato tradicional que nos encanta y que en cualquier casa triunfa, sobretodo entre los más pequeños, así que ésta es una fantástica forma de comer pescado de una forma original y sana. Ingredientes para 2 personas: - 500 gr de bacalao desalado - 1 huevo - 50 gr de pan rallado con ajo y perejil - 2 cucharadas de piñones - 1 diente de ajo pequeño - Perejil picado - Harina - Ace ...

ingredientes salsas segundos platos ...

Albóndigas de bacalao con salsa de pisto

En la receta de hoy os traigo como hacer de un sencillo pisto que os haya sobrado, una riquísima salsa de pisto. Con esta salsa de pisto puedes acompañar tanto carne como pescado, tanto con uno que con otro os va a quedar ideal, esta vez vamos acompañar unas albóndigas de bacalao con un sabor súper espectacular ummmmm...... A mi familia le ha sorprendido mucho la salsa de pisto y me han pedido que ...

Invierno LEGUMBRES PRIMEROS ...

Potaje de garbanzos con albóndigas de bacalao

El potaje de garbanzos es uno de esos guisos tradicionales que no pueden faltar en mi casa en tiempo frío. Aunque también lo cocino de esta otra forma, lo cierto es que acompañado de estas albóndigas de bacalao es un plato riquísimo y muy completo. Las albóndigas quedan muy jugosas y con un sabor delicioso, solo tengo que decirte que es lo primero que desaparece del plato de mis hijos!!! Potaje d ...

recetas otros entrante ...

Albóndigas de bacalao

Ingredientes para 4 comensalesPatatas 3 unidades bacalao 500 gr. perejil 1 ramo huevos 4 huevos piñones 4 unidades Poner a hervir la patata y cuando esté casi cocida añadir los trozos de bacalao y hervirlo durante 5 minutos. Escurrirlo, dejarlo enfríar y aplastarlo. Añadir las yema, el perejil menudito y los piñones. Formar las albóndigas y freirlas. Fuente: Receta enviada por Lulitasss

recetas de segundos albóndigas chili ...

Albóndigas con salsa de coco

Dulce fresco y picante, como me gusta a mi. Estas albóndigas de pollo son toda una delicia culinaria. ¡La salsa esta deliciosa! Tenéis que probarla, así que os dejo la receta para que podáis ustedes puedan disfrutar de ella. INGREDIENTES 500 GR DE PECHUGA DE POLLO PEREJIL. 1 CUCHARA DE PIMENTÓN. SAL. 1OO GR DE ALMENDRA MOLIDAS. 1 CUCHARA DE PAN RAYADO. 1 CUCHARA DE COMINO. HARINA. 1 HUEVO BATI ...