1/2 kg de filetes de merluza sin piel ni espinas
2 huevos
Ajo en polvo
Perejil
Cebolla en polvo
Pan rallado (una cucharada)
Sal
Aceite
Salsa de tomate frito (yo siempre casera)
ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS DE MERLUZA CON TOMATE
Utilizaremos para esta receta el robot Cecotec y la Olla GM.
En Cecomix, ponemos los filetes de merluza troceados (teniendo cuidado que no haya ninguna espina), junto con los dos huevos, el ajo, la cebolla, el pan rallado y un poco de sal.
Trituramos y mezclamos en V6 45 segundos.
Sacamos la mezcla del vaso y formamos las albóndigas.
Las disponemos en la cubeta de Cecofry previamente pincelada con aceite, y pincelamos también las albóndigas por encima. Programamos 10 minutos.
Mientras se hacen las albóndigas, ponemos el tomate frito en la cubeta de la olla. Programamos “mantener caliente” (modelo D), recalentar (modelos E y F).
Cuando estén listas las albóndigas, las incorporamos a la cubeta con el tomate, cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D), menú guiso 130º presión baja (modelos E y F) 3 minutos.
Despresurizar y a comer!
Elaboración (tradicional):
Picamos los filetes de merluza (teniendo cuidado que no haya ninguna espina), y mezclamos con los dos huevos, el ajo, la cebolla, el pan rallado y un poco de sal.
Formamos las albóndigas.
En una sartén con aceite caliente las vamos dorando. Cuando ya estén listas, las pasamos a una cazuela en la que tendremos ya caliente el tomate frito, y dejamos cocer durante 10 minutos.
Podemos acompañarlas con un molde de arroz blanco.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 6 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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