Albóndigas de pan y Speck – Canéderli

Ingredientes para 3 personas: 1/2 baguette, 100 gr. de Speck o Jamón ahumado o normal, 1 huevo, leche, cebollino, harina, aceite para freír, sal y pimienta. Es un plato tradicional de la cocina típica del Trentino Alto Adige (también de la zona Alemana sur oriental, Austria, Polonia, Chequia y Eslovaquia): el otro día, subí la receta tradicional (leer aquí), que se sirve con caldo vegetal. Yo me ...

Risotto con calabacines y speck Hoy utilizaremos una de las verduras más versátiles que nos deja el verano para hacer este risotto con calabacines y speck. No es la primera vez que os dejo una receta con speck, como este frico friulano o estos pasteles de pavo, pero me parece que nunca os he contado nada sobre este embutido. El speck es un trozo de la pata trasera del cerdo y es un producto típico ...

Tagliatelle con guisantes y speck Como os prometí, os traigo otra receta de la revista de recetas alemana. Esta si que es fácil y muy rápida de hacer. En media hora está todo listo. El speck es muy parecido al jamón serrano que tenemos aquí pero este es además ahumado. Yo lo encontré, como no, en Lidl (que para eso son alemanes) , viene como "jamón curado y ahumado en frío". Ingredient ...

Ingredientes sopa de alubias y jamón para 4 personas: 2 tarros de alubias o judiones de 125 gr., 120 gr. de speck o jamón, 1 rodaja de puerro, 1 escaloña o chalota, 1 hoja de laurel, cebollino, romero, pimienta negra molida, 3 rebanadas de pan, sal y aceite. La receta de sopa de alubias o mejor dicho, de judiones con speck (jamón ahumado), es un clásico plato de cuchara ideal durante estos period ...

Ingredientes risotto de jamón y radicchio para 2 personas: 3 puñados de arroz redondo, 70 gr. de jamón o speck (jamón ahumado), 5 hojas de radicchio o achicoria roja, 1 rodaja de puerro, 1,5 litros de caldo vegetal, vino blanco, cúrcuma, mantequilla, parmesano rallado, pimienta blanca molida, sal y aceite. La receta del risotto con radicchio (achicoria roja) y jamón (speck, jamón ahumado), es una ...

Pasta con calabaza y speck crujiente Os quiero presentar un primer plato muy simple, a base de calabaza, que está de temporada y después de Halloween ya nadie sabe qué hacer con ella, y con speck, un fiambre italiano del que ya os he hablado alguna vez anteriormente. Esta pasta con calabaza y speck crujiente se hace en un ratito y con pocos ingredientes y os pueden salvar alguna comida. Pasta con ...

Tiempo aproximado: 50 min + 30 min de reposo 8 albóndigas INGREDIENTES 135 g de pan del día anterior (baguette) 40 g de cebolla 20 g de mantequilla 100 ml de leche 2 cucharadas soperas de pan rallado 1 cucharada sopera de perejil picado 1 cucharada sopera de pimienta 1/4 de cucharadita de café de nuez moscada 2 huevos ELABORACIÓN Picar muy fina la cebolla. Calentar la mantequilla en una sart ...

Una receta que nos alegra el estómago en tiempo de frío, la Sopa de Orzo (cebada), plato típico de la zona del Trentino Alto Adige en Italia. Agradezco la colaboración de mi gran amigo Andrea Fontana, gourmet y entendedor. A su abuela y su madre les debo la receta de la lasagna a la bolognesa que me enseñaron hace años en Bologna. Ingredientes 350 g de orzo (cebada) 150 g de jamón de York 150 ...

Ingredientes solomillo de ternera relleno de jamón y queso para 4 personas: 1 Solomillo de ternera de 500 gr., 1 queso de trufa negra de Bernardini Trufas, 5-6 lonchas de speck o jamón, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 cebolla morada, 1 litro de caldo vegetal, medio vaso de vino blanco, romero, tomillo, laurel, cúrcuma, perejil, cascara de naranja, sal y aceite. El solomillo de ternera relleno de ...

Ingredientes pasta con rúcula y jamón para 2 personas: 200 gr. de pasta scialatielli o espaguetis, 80 gr. de speck o jamón serrano, 100 gr. de rúcula, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla morada, parmesano rallado, sal y aceite. La pasta con rúcula y jamón serrano, aunque en la receta he usado el Speck (jamón ahumado del noroeste de Italia), es una receta sencilla y deliciosa al mismo tiempo. Se puede ...