El dia de hoy estaremos hablando de como preparar unas deliciosas albóndigas rellenas, la receta de hoy es un clásico en mi casa, desde que la hice por primera vez no he dejado de repetirla, se me ocurrió un día sin saber porque , hablando del día de la hamburguesa, mientras estaba con unas amigas pensé en esta receta, cuando llegué a casa me la apunté para que no se me olvidara y a los pocos días la hice.
Aquí os la dejo para que la hagáis, de verdad vale la pena, estas son de pollo, pero cada uno que las haga de lo que más le guste.
Ingredientes:
500 gr carne picada de ternera.
2 huevos L.
50 ml leche.
Miga de pan.
5 dientes de ajo- 2 para la carne picada y 3 para la salsa.
2 cebollas.
200 gr Bacon.
250 ml vino blanco.
250 ml agua.
Popurrí de pimientas.
Pimentón de Vera.
Harina.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Preparación:
1- Empezaremos con el relleno. Cortamos el bacon y la cebolla y los sofreímos en un poco de aceite. Reservamos
2- Mezclar en un recipiente la carne junto a los huevos, la miga de pan, la leche, el ajo, unos golpes de pimienta y sal.
3- Cogemos una porción de la mezcla, la pasamos por harina, le damos forma de bola, la aplastamos y en el centro ponemos una pequeña cantidad del relleno que tenemos reservado y frío. Cerramos la mezcla, dejando en su interior el relleno, lo sellamos bien para que no se salga nada y volvemos a pasar por harina.
4- Cubrimos el fondo de la cazuela de barro con aceite y freímos las albóndigas dándoles la vuelta para que se hagan por todos los lados.
5- Vamos a preparar la salsa, En el mismo aceite que hemos frito las albóndigas, freímos unos ajos picados, cuando estén dorados añadimos el pimentón de Vera, le damos una vuelta y añadimos los 250 ml de agua y los 250 ml de vino blanco, le damos una vuelta y añadimos las albóndigas, bajando el fuego y dejando 10 minutos desde que empiece a hervir y sin dejar de remover.
Las he acompañado con arroz blanco y regado con la salsa.
Espero que os guste!, si es así me podéis encontrar en mi Facebook , Blog, twitter o Instagram
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