Yo si fuese tú preparaba pan porque las salsas que acompañan esta albóndigas están para mojar...
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Albóndigas en salsa En mi blog, las recetas de Isafrape, encontrarás estas albóndigas. Primero mezclamos la carne picada con ajo y perejil picados, una rebanada de pan de molde remojada en leche, huevo y sal. Ponemos un chorro de aceite en una olla y una vez caliente pasamos las albóndigas vuelta y vuelta. Las reservamos. En ese aceite hacemos un sofrito de cebolla, ajo y zanahoria y una vez hecho lo batimos con vino y sal. Volcamos este puré en la olla con un buen chorro de agua, las albóndigas, una hoja de laurel y guisantes. Dejamos guisar.
Albóndigas de garbanzos
Esta receta la ha elaborado María José, y la puedes ver en su blog Tapitas y Postres. Para hacerlas trituramos los garbanzos cocidos con zanahorias, ajo y con pan rallado. Luego lo mezclamos con huevo, carne picada, leche y sal. Damos la forma de albóndigas y las rebozamos por harina. Las ponemos en el recipiente Varoma de thermomix. Ahora preparamos una salsa de tomate en thermomix haciendo un sofrito de cebolla y ajo con el recipiente Varoma encima para que se hagan las albóndigas, al que posteriormente incorporaremos agua, tomate triturado y sal. cuando todo esté hecho, pasamos la albóndigas y la salsa a una olla para que se integren.
Albóndigas con tomate rellenas de huevo
Patricia, desde su blog Pattys Cake, nos enseña a preparar estas recetas. Mezclamos la carne picada con ajo, cebolla, comino, clavo (todo muy picado) sal y pimienta. Cogemos una pequeña porción y le ponemos un poco de huevo cocido y damos forma de albóndiga, así hasta acabar con la carne. Pasamos la albóndigas por harina y las freímos en aceite vuelta y vuelta. Para la salsa de tomate sofreímos cebolla, ajo y tomate, agua y sal. Posteriormente añadimos puré de tomate, guisamos e incorporamos las albóndigas para que se terminen de hacer.
Albóndigas en salsa de almendras Mezclamos la carne picada con pan rallado, huevo, ajo, perejil y sal. Hacemos bolitas y las pasamos por harina, las freímos y reservamos. Aparte freímos una rebanada de pan, almendras y ajo. Posteriormente lo batimos junto a vino blanco y agua. Ponemos en una cacerola las albóndigas, la salsa batida,un poco de sal y un poco de pimentón. Nos lo explica con todo detalle María Jesús, en su blog Cocina a buenas horas.
Te voy a dejar una receta más que te va a gustar:
Albóndigas variadas (1)
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