Son muy sencillas, además van al horno y listo, solo un vistazo de vez en cuando, no siempre se tiene tiempo para hacer platos muy elaborados y a veces estas recetas nos vienen muy bien.
Bueno, ya os dejo con la receta y a ver que os parece.
Que tengáis un buen día tod@s.
Ingredientes: Para 4 personas
Para las albóndigas
400gr Carne picada pavo y pollo
400gr Carne picada cerdo y ternera
70gr Beicon
2 Ramitas de romero
2 Ramitas de perejil
60gr Pan rallado
2 Huevos
3gr Especias de pollo
Queso en dados
Pimienta
Sal
Para la guarnición
1kg Patatas pequeñas
2 Ramitas de romero
100ml Vino blanco
350ml Agua
40ml Coñac
Especia hiervas provenzales
Pimienta
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Para esta receta utilizaremos solo el horno, lo pondremos a precalentar a una temperatura de 180º con ventilador.
También necesitaremos una bandeja de horno que sea profunda para luego poder taparla.
Nos prepararemos un bol, en el pondremos los dos tipos de carne picada.
Ahora cogemos el beicon, lo picaremos en cuadraditos pequeños y se lo añadiremos al bol donde tenemos la carne picada.
Lavaremos el romero y el perejil, el romero lo lavaremos con agua caliente para ello abrimos el grifo del agua caliente y lo ponemos un momento debajo ya verás cómo empieza a soltar todo el aroma, le quitaremos el tallo y picaremos solo las hojas, añadimos al bol, el perejil lo picaremos del mismo tamaño que el romero, también lo añadimos.
Ya solo nos falta añadir las especias, los dos huevos, el pan rallado, salpimentamos y mezclamos todo bien.
Cuando tengamos todo bien mezclado podemos empezar a preparar las albóndigas, dividimos la carne en cuatro partes iguales.
Ahora cogemos de cada parte la mitad y hacemos una bola, cuando la tenga lista aplastaremos un poco para poner el queso, este no te pongo cantidad ni tipo, es al gusto de cada uno, cuando lo tengas puesto cogemos la otra mitad de la carne que teníamos reservada y la ponemos encima, terminamos de crear la albóndiga y la colocaremos en la bandeja de horno, repetiremos estos pasos hasta crear las 4 albóndigas.
Una vez listas pasaremos a preparar las patatas.
Las patatas que yo he utilizado se suelen llamar ojos de perdiz, pero puedes utilizar cualquier tipo de patata.
Cogemos las patatas y con ayuda de un cepillo las limpiaremos bien bajo el agua, las dejaremos con la piel, una vez las tengas todas limpias les haremos un corte nada más y las colocaremos en la bandeja del horno junto con las albóndigas.
Una vez las tengamos todas colocadas las salpimentaremos, añadimos el coñac, el vino, las hiervas provenzales, el romero, el agua y por ultimo un buen chorreón de aceite como unas 3 cucharadas.
Tapamos con papel de aluminio y la ponemos en el horno durante 30 minutos.
Pasados los 30 minutos abrimos el horno y le quitamos el papel de aluminio, en este momento subiremos la temperatura del horno a 200º y dejamos 25 minutos.
Cuando falten 10 minutos para terminar abriremos el horno y le daremos la vuelta a las albóndigas y removeremos las patatas.
Una vez listo antes de sacar la bandeja del horno comprobaremos que las patatas y la carne este lista, las patatas tienen que empezar a arrugarse la piel y estar tiernas, la carne tiene que estar firme y dorada.
Si está todo bien sacaremos del horno y dejamos reposar un poco.
Listas para comer.
¡Buen provecho!
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Fuente: este post proviene de Mis recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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