Mis recetas Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Albondigas XXL

Buenos días¡¡¡ Espero que hoy os hayáis levantado con hambre, porque la receta para este lunes viene a lo grande, con una que nos comamos tenemos suficiente y nos quedaremos del todo satisfechos. Estas albóndigas salen en uno de esos días que vas con prisa, yo quería preparar albóndigas y mi marido decía, hazlas grandes y acabas antes, contra más grande sea menos te entretienes, jaja, pero mira luego al final fue un acierto y les encantaron, en cierto modo esta receta esta gracias a él.

Son muy sencillas,  además van al horno y listo, solo un vistazo de vez en cuando, no siempre se tiene tiempo para hacer platos muy elaborados y a veces estas recetas nos vienen muy bien.

Bueno, ya os dejo con la receta y a ver que os parece.

Que tengáis un buen día tod@s.



Ingredientes: Para 4 personas

Para las albóndigas

400gr   Carne picada pavo y pollo

400gr   Carne picada cerdo y ternera

70gr     Beicon

2           Ramitas de romero

2           Ramitas de perejil

60gr     Pan rallado

2           Huevos

3gr       Especias de pollo

Queso en dados

Pimienta

Sal

Para la guarnición

1kg      Patatas pequeñas

2          Ramitas de romero

100ml  Vino blanco

350ml  Agua

40ml    Coñac

Especia hiervas provenzales

Pimienta

Aceite de oliva

Sal



Preparación:

Para esta receta utilizaremos solo el horno, lo pondremos a precalentar a una temperatura de 180º con ventilador.

También necesitaremos una bandeja de horno que sea profunda para luego poder taparla.

Nos prepararemos un bol, en el pondremos los dos tipos de carne picada.

Ahora cogemos el beicon, lo picaremos en cuadraditos pequeños y se lo añadiremos al bol donde tenemos la carne picada.



Lavaremos el romero y el perejil, el romero lo lavaremos con agua caliente para ello abrimos el grifo del agua caliente y lo ponemos un momento debajo ya verás cómo empieza a soltar todo el aroma, le quitaremos el tallo y picaremos solo las hojas, añadimos al bol, el perejil lo picaremos del mismo tamaño que el romero, también lo añadimos.



Ya solo nos falta añadir las especias, los dos huevos, el pan rallado, salpimentamos y mezclamos todo bien.

Cuando tengamos todo bien mezclado podemos empezar a preparar las albóndigas, dividimos la carne en cuatro partes iguales.



Ahora cogemos de cada parte la mitad y hacemos una bola, cuando la tenga lista aplastaremos un poco para poner el queso, este no te pongo cantidad ni tipo, es al gusto de cada uno, cuando lo tengas puesto cogemos la otra mitad de la carne que teníamos reservada y la ponemos encima, terminamos de crear la albóndiga y la colocaremos en la bandeja de horno, repetiremos estos pasos hasta crear las 4 albóndigas.




Una vez listas pasaremos a preparar las patatas.

Las patatas que yo he utilizado se suelen llamar ojos de perdiz, pero puedes utilizar cualquier tipo de patata.

Cogemos las patatas y con ayuda de un cepillo las limpiaremos bien bajo el agua, las dejaremos con la piel, una vez las tengas todas limpias les haremos un corte nada más y las colocaremos en la bandeja del horno junto con las albóndigas.


Una vez las tengamos todas colocadas las salpimentaremos, añadimos el coñac, el vino, las hiervas provenzales, el romero, el agua y por ultimo un buen chorreón de aceite como unas 3 cucharadas.


Tapamos con papel de aluminio y la ponemos en el horno durante 30 minutos.


Pasados los 30 minutos abrimos el horno y le quitamos el papel de aluminio, en este momento subiremos la temperatura del horno a 200º y dejamos 25 minutos.


Cuando falten 10 minutos para terminar abriremos el horno y le daremos la vuelta a las albóndigas y removeremos las patatas.

Una vez listo antes de sacar la bandeja del horno comprobaremos que las patatas y la carne este lista, las patatas tienen que empezar a arrugarse la piel y estar tiernas, la carne tiene que estar firme y dorada.

Si está todo bien sacaremos del horno y dejamos reposar un poco.


Listas para comer.




                                ¡Buen provecho!  

También te puede interesar.
Fuente: este post proviene de Mis recetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz con curry y mostaza

En muchas ocasiones ya he dicho que el arroz me gusta de cualquier forma, me da igual si es en dulce o en salado. Lo que más me gusta de este cereal es que te permite prepararlo de muchas formas difer ...

Bizcocho de Piña.

Esta semana volvemos con el dulce, algo sencillo pero rico de sabor. Los bizcochos son un clásico en desayunos y meriendas, la verdad es que son muy socorridos, ya sabes, esas veces en la que se prese ...

Recomendamos

Relacionado

general carnes entrantes

ALBONDIGAS AL CURRY

Pues no se vosotros pero yo no he podido terminar mejor la semana. Ayer comí en la Escuela de Hostelería de Carmona. Todo un desfile de platos exquisitos con una magnífica presentación en la que estaba cuidado hasta el más mínimo detalle. Un disfrute para los sentidos.Cuajado de tomate al romero con mouse de berenjenas y anchoas, ensalada de pera, queso feta y nueces con salsa de menta, popietas ...

recetas de segundos carnes cocina casera

Albondigas a la española

Que ricas están las albóndigas cuando las hacemos en casa, las podemos hacer con el tipo de carne que nos guste, yo hoy las he hecho de Ternera y han quedado buenísimas. He modificado un poco la receta original, en la salsa he cambiado el vino blanco por tinto y en las albóndigas en vez de freírlas las he cocinado en el horno, han quedado estupendas y no han absorbido nada de aceite, además de qu ...

general carne patatas fritas

Albondigas con guisantes

Hoy venimos con este platito tan suculento y facil de hacer... es del blog Cocina con Ann tiene recetas muy interesantes!! Vamos con la receta. INGREDIENTES 250 gr de carne de cerdo picada 250 gr de carne de pollo picada. (o albondigas ya echas)250 gr de guisantes. 1 cebolla grande. 2 tomates. 1 huevo. 1/2 vaso de vino blanco. Perejil picado. Harina. Nuez moscada. Pimienta. Sal Yo tenia de las ...

general carnes segundos platos

ALBONDIGAS EN SALSA

Ingredientes: Para 4 personas. 1/4 de carne de ternera picada. 1/4 de carne de cerdo picada. 1 huevo. Miga de pan del dia anterior. 1/2 vaso de leche. Perejil. 3 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. Harina. 1 pastilla de caldo de carne. Aceite de oliva. Sal. Preparación: Se pone en un bol la miga de pan, la leche, el huevo, un ajo picado y el perejil. Se le añade la carne picada y se sala. Lo dejáis ...

albóndigas recetas de segundos

ALBONDIGAS CON SETAS Y SALSA

Hoy estoy de buen humor!!! Los que me conocen dirán que como siempre, pero es que hoy estoy de muy muy buen humor! Desde que me operaron del hombro el 6 de julio he estado peleada con la cocina, sin ganas de querer entrar ni hacer.. la verdad es que está siendo duro pero la recompensa compensa (ya he recuperado la movilidad) Asi que hoy había algo de carne picada en la nevera y como no era sufic ...

recetas de primeros

Espaguetis con albondigas.

¿Quién no escuchó alguna vez que la mejor forma de no engordar es evitar las famosas "Cuatro P" : Postres, Patatas y Pastas ? Seguramente todos... Sin embargo, esa teoría es errónea en lo que respecta a las pastas no es cierto que un buen plato de pasta condene a la gordura. Por el contrario, incluso puede ayudarnos a perder unos cuantos kilos. A diferencia del pan , las pastas no prov ...

recetas de segundos carnes de la tierra ...

ALBONDIGAS CON SALSA DE SOJA

Muchas maneras hay de preparar salsa para las albóndigas así que siguiendo con mi aprendizaje en el mundo de la soja de la mano de Kikkoman investigué un poco y descubrí esta apetitosa salsa para acompañar carnes. He utilizado la salsa de soja Kikkoman baja en sal ya que al preparar la carne para hacer las albóndigas ya se le sazona con sal, ajo, perejil y así no resulta tan fuerte.Aunque sí nos v ...

recetas de segundos carne

ALBONDIGAS

Hola Bueno en mi blog podeis encontrar diferentes recetas sobre albóndigas pero faltaban las clásicas. Ingredientes 1/2 kilo de carne picada de cerdo + 1/2 kilo de carne de ternera Sal Pimienta Huevo Ajo prensado 1 rebanada de pan de molde Leche Harina Cebolla Pimiento rojo Preparación En un bol ponemos la carne picada con todos los ingredientes , la rebanada de molde la habremos puesto previament ...

recetas de segundos carnes thermomix ...

ALBONDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA AL VAPOR O VAROMA.

Hola a tod@s!! Esta receta de albóndigas en salsa, no necesita presentación, un clásico en todas las casas, de nuestras madres y abuelas... es la salsa más tradicional de la cocina española. En mi casa desde pequeña se decía hay albóndigas en salsa ...y estas albóndigas en salsa eran ;-)...y cuando ya de mayor me he ido interesando en la cocina, descubrí que la salsa se llamaba "española" ...

recetas de primeros arroz carnes

Albondigas con arroz

Desde que hemos empezado las nuevas rutinas de colegio/guardería me veo negra para preparar la comida y no precisamente por falta de tiempo. Pienso y vuelvo a pensar que comemos hoy de manera que no sean los tres básicos de siempre. Es así como recordé unas albóndigas que nos preparaba mi madre de pequeñas a mí y a mi hermana que aparte de carne tenían arroz. Estas que os traigo hoy no se parecen ...