Albondigón con jamón serrano y queso parmesano ? Polpettone con prosciutto crudo e parmigiano
El "polpettone" es un plato que suele gusta mucho a los niños porque la carne está picada y entonces la comen con más facilidad. Además se puede hacer de muchas formas distintas. Hoy, os enseñaré una forma muy simple con jamón serrano y queso parmesano y, además, lo haremos al vapor, así que será más ligero pero igual de sabroso. Es el que véis en la foto. En mi casa gusta tanto que en el tiempo de dejarlo en la mesa e ir a la cocina a por la salsa ya se había terminado la mitad, por eso no pude hacer una foto en condiciones.
Ingredientes para 4 personas:
Para el albondigón:
2 huevos
Sal y pimienta (al gusto)
Para la salsa:
1 cebolla pequeña
1 pastilla de verduras (yo he usado la pastilla hecha por mí)
Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes del albondigón en
2. Sacar la mezcla del vaso y, sin enjuagar, añadir la cebolla a trozos y el aceite y dejar que se poche 3 minutos temperatura 100 grados velocidad 1.
3. Seguidamente, Añadimos el agua y la pastilla de verduras y programamos 50 minutos temperatura Varoma velocidad 1.
4. Mientras se calienta el agua, posicionar la mezcla anterior en la bandeja del Varoma. Para ello, coger papel de hornear, mojarlo debajo del grifo y después arrugarlo como se arruga cualquier hoja que ya no interesa. Extender encima de la bandeja y darle a la mezcla una forma alargada y cilíndrica. Posicionar el Varoma encima del vaso de
5 Terminado el tiempo, retirar el Varoma prestando atenciòn a no quemarse y triturar la cebolla junto al agua que no se ha evaporado, unos 5 segundos velocidad 6. Listo para servir, buon appetito!
Fuente: este post proviene de La cocina italiana de Carmen, donde puedes consultar el contenido original.
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