Alcachofas al Montilla

¿Que os parece si hoy hacemos una receta con alcachofas? pero no una receta cualquiera, una receta tradicional de las de toda la vida, con un sabor y un aroma que quita el sentido. Hoy vamos hacer unas alcachofas al Montilla, típicas de este pueblo que es Montilla donde están los mejores caldos (vinos) y con uno de ellos vamos hacer esta maravillosa receta y como no también vamos acompañar.

Os dejo el video donde veréis la receta paso a paso, con todos los trucos para que os salga unas autenticas alcachofas al Montilla, para que vuestros comensales se chupen los dedos o que no paren de mojar pan que seguramente esto ultimo es lo que ocurrirá, os lo digo por experiencia.
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INGREDIENTES:
- 450gr. de alcachofas troceadas congeladas.
- Una cebolla fresca.
- 3 dientes de ajo.
- Un vaso de vino blanco montilla moriles.
- Un vaso y medio de agua.
- El zumo de 1/2 limón.
- Un puñado de Hierbabuena picada.
- Taquitos de jamón serrano.
- Media cucharadita de maizena.
- Sal.
- Hebras de azafrán.
- Aceite de oliva.

PREPARACION:
* Añadimos en una sartén un chorreón de aceite, después añadimos la cebolla pelada y troceada en cuadraditos y sofreímos.
* Las alcachofas con que las saquemos una hora antes del congelador es suficiente, para que no se pongan negras y nos cojan un poquito de sabor, bañaremos las alcachofas con el zumo del limón y estas las añadiremos a la sartén.
* Lo siguiente será incluir los ingredientes el puñadito de hierbabuena, las hebras de azafrán, sal, el vaso de vino blanco Montilla Moriles, mezclaremos muy bien todo y dejamos que hierba.
* Cuando empiece a hervir ponemos un vaso de agua y los taquitos de jamón, volvemos a mezclar y dejamos que vaya reduciendo.
* Cuando lo tengamos reducido y para que espese un poco le vamos añadir la mezcla de medio vaso de agua con media cucharadita de maicena, se lo añadimos a las alcachofas, esto lo mezclamos y dejamos unos minutos al fuego.
* Listo ya lo tenemos, lo dicho que no os falte el pan ummmmmm.......

Seguimos cocinando con verduras, esta vez con champiñones. Las Recetas De Midori nos trae esta fantástica crema de champiñones, una receta tan fácil y rápida de hacer, que no vais a comprarla nunca mas de sobre, ideal para estos días de frio que aun nos acompaña ¿Qué os parece?

Y ahora que os parece una crema de zanahorias con cebolletas y espárragos, esta receta nos la trae Cocina Con Gourmetclass, una receta vegana diferente y súper original, que va a encantar a los paladares mas exquisitos, no podéis dejar de hacerla.

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