Alcachofas en escabeche

Estamos en plena temporada de alcachofas por eso a los que os gusten no podéis dejar de probarlas cocinadas de esta manera, están exquisitas, me he perdido mucho en todos estos años. Ya sabéis que el escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. El método para procesar un alimento en escabeche está dentro de las operaciones denominadas en cocina como marinados y la técnica basic ...

Sandra Novo Como soy de las que me chiflan los escabeches y el vinagre, aprovecho cualquier buena escusa para prepararlos. En esta ocasión le ha tocado el turno a unas alcachofas en escabeche que irán perfectas como entrante para la noche del 24 de Diciembre. La verdad es que es una receta sorprendente, reconozco que las alcachofas fueron para mi un misterio hasta que me dijeron cómo limpiarlas ...

El escabeche es un método de conservación muy antiguo de origen español, se utiliza en diversos pescados y también para algunas carnes. La receta que hoy os propongo son boquerones en escabeche con alcachofas, tal y cómo lo hacía mi madre y que a mí tanto me gustaba. Los boquerones quedan riquísimos en este plato y las alcachofas, ni os cuento. Esta es una de esas recetas que no quería que termina ...

Hoy comparto con vosotros la receta de sardinas en escabeche. Las sardinas en escabeche se toman frías y hay que dejarlas reposar unos 2-3 días en la nevera. Ingredientes Sardinas en escabeche: 1 kg de sardinas de tamaño mediano medio vaso de aceite medio vaso de vinagre de vino blanco o de Jerez 1 vaso grande de agua 1 cabezas de ajos 3-4 hojas de laurel unas ramitas de tomillo 6 cucharadas de p ...

Con esta misma receta de salmón en escabeche se pueden preparar otros pescados azules como el bonito o el pez espada. Para pescaditos pequeños como los boquerones o las sardinas la elaboración es diferente. INGREDIENTES para 4 personas 600 gr de salmón fresco limpio y desespinado 1 cebolla 1 zanahoria 1 hoja de laurel 4 dientes de ajo 200 ml de aceite de oliva 200 ml. de vinagre 100 ml de vino bl ...

El escabeche se ha convertido desde hace daños en un básico de mi despensa. Siempre tengo algún bote en conserva que realizo y realizo según los voy gastando Los utilizo para sobretodo, legumbres, ya que me encanta la combinación con el vinagre. Además, suelo tener también botes de legumbres ya cocidas y para cualquier apuro no tardo nada en preparar la comida. Suelo realizar siempre, mi escabec ...

Buenas! Cómo va la semana?Hoy vamos a comer sardinas en escabeche, ya las tengo preparadas con antelación de unos días, es cómo mejor están, con un sabor y aroma sensacional. Para comer de mil formas, solas... acompañando pasta o arroz, o en una buena ensalada. Sardinas en escabeche, las que hemos hecho en mi casa de toda la vida. He necesitado: 1 kg. de sardinas. 1 cabeza de ajos. 4-6 hojas ...

Hola chic@s. Sabeis que el escabeche es una forma para conservar los alimentos. Este va para las ensaladas de verano que tanto nos gustan y asi variamos el contenido de las mismas. Hace poco puse el bonito en escabeche. Este es un escabeche tradicional que sirve tanto para pescado como para carne. El resultado es espectacular. Me encanta para ensaladas. Por eso no hago mucha cantidad. Hoy le doy ...

¿Cansados de comer las alcachofas siempre al horno o guisadas? Hoy os traigo una propuesta que en casa nos ha gustado muchísimo. Alcachofas escabechadas, intensas de sabor y muy tiernas. Os recomiendo que las preparéis al menos de un día para otro para que el escabeche coja todo su sabor. Alcachofas escabechadas Ingredientes: 1 kilo y medio de alcachofas 1 vaso de vinagre blanco 1 vaso de agua 2 ...

De la mano de Carlos Arguiñano, conjuntamos el cordero con las alcachofas para hacer un guiso que perfectamente constituye un plato único y que nos va a proporcionar suficientes y variados nutrientes para el resto del día. Aunque con los mismos ingredientes principales, la "receta similar" tiene una elaboración diferente. RECETAS SIMILARES: CORDERO GUISADO CON ALCACHOFAS. FUENTE: Carlos ...