Ingredientes:
10 alcachofas
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
zumo de 1/2 limón
sal y pimienta
aceite
Cómo lo cocinamos:
Limpiamos y partimos por la mitad las alcachofas y las ponemos a hervir en una cazuela con agua hasta casi cubrir. Agregamos el zumo de medio limón y llevamos a ebullición.
Mientras, rayamos los tomates sin piel y en un mortero majamos el ajo y el perejil. Lo agregamos a la mezcla.
Añadimos un chorrito de aceite y salpimentamos.
Hervimos a fuego medio hasta que el caldo haya reducido más o menos a la mitad o hasta que las alcachofas estén cocidas.
¿Os animáis?
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