las recetillas de romo Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Alcachofas en salsa

Alcachofas en salsa


Estamos en plena de alcachofas y las he visto tan bonitas en el mercado que no he podido resistirme a comprar unas pocas; eso sí, debo reconocer que no las preparo muy a menudo porque para preparar una fuente para todos necesito bastante cantidad y limpiarlas es un poco "latosillo" pero ¡están tan ricas!

¿Te animas y las preparamos?
Receta de alcachofas en salsa

Ingredientes para 4 personas:

8-10 alcachofas

2 cucharadas soperas colmadas de pan rallado

2 cucharadas soperas de aceite

1 cucharadita de perejil picado

2 dientes de ajo muy picados

1 limón

sal

Alcachofas en salsa


Preparación:

Preparamos un recipiente con agua fresca y unas ramitas de perejil o un limón en rodajas para que no se oxiden las alcachofas (guardamos una rodaja de limón para la salsa)

Cortamos el tallo por la base de la alcachofa, lo pelamos y lo echamos en el recipiente anterior.

Quitamos las hojas exteriores de la alcachofa hasta que vemos el corazón de color amarillo; cortamos el extremo y, si el interior del corazón tiene "pelusa" (unos pelitos blancos) los sacamos con ayuda de una cucharilla. Procedemos así con todas, las cortamos por la mitad y las ponemos en el recipiente con el agua.

Las escurrimos poniéndolas boca abajo en un colador y luego las ponemos en un cazo alto y estrecho. Añadimos la rodaja de limón, el pan rallado, el aceite, el perejil y los ajos muy picaditos. Cubrimos con agua fría (sólo cubrirlas), agregamos la sal y mezclamos con una cuchara de madera.

Las ponemos a fuego fuerte hasta que rompen a hervir y luego las ponemos a cocer, tapadas, a fuego medio durante 45 minutos (probamos una hoja para ver si están bien cocidas)

Sacamos con cuidado las alcachofas a una fuente y regamos la salsa por encima (si la salsa es demasiado liquida es el momento de dar un hervor a fuego fuerte para reducirla un poco)

Fuente: 1080 recetas de cocina (Simone Ortega)

Alcachofas en salsa


Te cuento:

La alcachofa es una de las verduras de invierno mas ricas y, como te decía antes, el único inconveniente que tienen es su limpieza y que se desperdicia mucha cantidad pues sólo se aprovecha el corazón; por lo demás, todo son beneficios pues es muy rica nutricionalmente y tiene un contenido calórico muy bajo por lo que se indica en muchas dietas.

Se pueden cocinar hervidas, al vapor, a la plancha, etc. En casa nos encantan estas alcachofas en salsa con un buen trozo de pan y también las alcachofas confitadas que son una delicia que se deshace en la boca.

¿Cómo sueles preparar tu las alcachofas?

Nos vemos la semana que viene y, si quieres, también puedes visitarme en:
Facebook, Twitter, Google+, Pinterest e Instagram

Besos

Paquita

Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

HUEVOS DUROS GRATINADOS

Cuando disponemos de poco tiempo es fundamental organizarse en la cocina para, así, conseguir un plato vistoso en el menor tiempo posible; por eso hoy traigo una receta exprés que vamos a preparar en ...

Repollo rehogado con patatas

El repollo es una verdura que no gusta a muchos, sobre todo a los niños, pero te puedo asegurar que cocinada de esta manera queda deliciosa. ¡Pruébala y me cuentas! ¿Quieres ver cómo la preparo? Recet ...

Bocaditos de hojaldre y salmón

¿Tienes invitados sorpresa y necesitas un aperitivo rápido y sencillo? Pues hoy te traigo una solución, estos bocaditos de hojaldre y salmon los puedes tener listos en poco mas de 15 minutos. ¿No te p ...

Cómo hacer leche preparada

Hoy vamos a preparar una bebida fresquita, ideal para los niños (y mayores) y con un estupendo aroma a limón y canela. ¿Me acompañas a la cocina? Cómo hacer leche preparada Ingredientes: 1 litro de l ...

Etiquetas: verduras

Recomendamos

Relacionado

general verduras y hortalizas alcachofas ...

Alcachofas rellenas de gambas en salsa verde de @andresmadrigalg

Hace como mil años en Gastronómadas Madrid (por cierto, se echa de menos Gastronómadas) asistimos a una clase de cocina en KitchenClub. El grupo fue dividido en dos y a mi me tocó el de el chef Andrés Madrigal. Un tío más majo que todas las cosas. Nos enseñó a preparar dos recetas y una de ellas es la que os traigo hoy, alcachofas rellenas de gambas en salsa verde. Su receta era con almejas, el ga ...

recetas de primeros salado verduras ...

Alcachofas en escabeche

Sandra Novo Como soy de las que me chiflan los escabeches y el vinagre, aprovecho cualquier buena escusa para prepararlos. En esta ocasión le ha tocado el turno a unas alcachofas en escabeche que irán perfectas como entrante para la noche del 24 de Diciembre. La verdad es que es una receta sorprendente, reconozco que las alcachofas fueron para mi un misterio hasta que me dijeron cómo limpiarlas ...

recetas de primeros cosicas saladas

Alcachofas en salsa

En casa somos seguidores totales de la alcachofa (o como les decimos en mi tierra alcanciles). Es un producto que nos encanta y que solemos consumir mucho. Ahora, si cabe, somos aún más forofos de esta deliciosa verdura y para los que os preguntéis la razón os diré que ha sido desde que hemos probado la alcachofa con Denominación de Origen Protegido Benicarló. Os aseguro que su sabor es sublime y ...

primeros platos alcachofas rellenas alcachofas rellenas de carne picada ...

Alcachofas rellenas

Receta de Alcachofas Rellenas Estamos en época de alcachofas y cómo no, tenía que aprovechar la ocasión para compartir esta rica receta casera y tradicional de siempre: Alcachofas Rellenas de carne picada acompañada de una salsa. Las alcachofas son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes. Ideal para combatir el colesterol. Es también perfecta para las dietas por sus fibras vegetales y para ...

recetas de primeros

Receta de alcachofas con almejas en salsa

Las alcachofas con almejas son mi debilidad, recuerdo a mi madre cocinándolas y siento auténtica pasión por ellas, me chiflan de cualquier manera confitadas, fritas, cocidas, en tortilla lo único latoso es limpiarlas aunque son pamplinas pues el esfuerzo se contrarresta con creces. La receta de hoy no puede ser más sencilla y exquisita, comenzamos. Ingredientes: 7 alcachofas cocidas 0,5 kg. de alm ...

alcachofas alcachofas en salsa canal como se hace ...

Alcachofas en salsa

Una de mis verduras preferidas es la alcachofa. Aprovechando que estamos en temporada hoy prepararemos unas alcachofas en salsa. Esta receta me trae gratos recuerdos ya que es de mi madre. Y ella la borda. Para prepararla necesitamos los siguientes ingredientes; INGREDIENTES 1 kg de alcachofas 1 pimiento verde Salsa de tomate Harina Cebolla y ajo Pimentón dulce, pimienta y comino Vino blanco Laur ...

general pasta recetas rápidas ...

Espaguetis con alcachofas salteadas

Otro día más y otra recetina nueva.... Espaguetis con alcachofas salteadas Pero que tal si primero conocemos algo sobre la alcachofa???? La alcachofa tonifica el hígado y mejora sus funciones. Tiene efecto diurético. Ayuda contra el estreñimiento..... Es adecuada para personas con retención de líquidos, ácido úrico, ayuda a prevenir o combatir la diabetes..... Una vez cortada, la alcachofa se oxid ...

general alcachofas música ...

ALCACHOFAS PIMPAMPUM. VIDEO-RECETA.

Volvemos con una receta de alcachofas, este año está siendo un poco complicado para las alcachofas, todavía no está haciendo el frío suficiente para tener unas buenas alcachofas, de hecho en Mallorca todavía no hay alcachofas. He querido hacer una receta muy sencilla, y no tenía nombre para ponerle así como es tan sencilla y tan rápida la he bautizado como ALCACHOFAS PIMPAMPUM. Fundamentalmene est ...

recetas de primeros paso a paso tapas andaluzas ...

Alcachofas rellenas de carne

Ingredientes para 4 personas 8 alcachofas 300 gr de carne picada de ternera 4 dientes de ajos 1 cebolla 1 huevo Pan rallado Harina 1 vasito de vino blanco 1 puñado de guisantes, medio pimiento rojo y 1 zanahoria para la salsa Limón Sal, pimienta, laurel y perejil picado Patatas pequeñitas Elaboración Se limpian bien las alcachofas de las hojas exteriores y la pelusilla del interior. Se frotan ...

recetas de primeros guisos sirya ...

Alcachofas rebozadas en salsa

Alcachofas rebozadas en salsa por Siry En casa nos encantan los guisos e intentamos probar todo tipo de ellos. En este caso estas alcachofas rebozadas en salsa son una auténtica pasada, el sabor que dan a la salsa nos encantó y son muy fáciles de preparar, creo que con ver la foto lo decimos todo, esperamos que os gusten. Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 1hora y 20 minutos P ...