Alcachofas, guisantes y salchichas
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
4 alcachofas
4 salchichas blancas frescas
100 gr. de guisantes
100 ml. de vino blanco
2 dientes de ajos
1 hoja de laurel
1/2 cucharada de harina
sal, pimienta y perejil
PREPARACIÓN:
Retirar la piel de las salchichas y cortarlas en cuatro trozos cada una, como si fueran albóndigas pequeñitas.
Laminar uno de los ajos y dorarlo en el aceite. Reservar.
Poner ahora las salchichas y freírlas, agregar a continuación las alcachofas limpias y cortadas en cuatro trozos o más si son muy grandes, darles unas vueltas y cuando esté todo un poco dorado incorporar el otro ajo picado y la hora de laurel. Añadir la harina, remover y poner el vino blanco, dejando que se evapore el alcohol.
Agregar un vaso de agua y cocer todo junto durante unos minutos, por último se echan los guisantes y un poco de perejil picado. Una vez estén las alcachofas blandas y la salsita espesa, retirar del fuego y decorar con los chips de ajo.