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Guisantes con jamón, salchichas y huevo duro

INGREDIENTES

400 g de guisantes

2 lonchas gruesas de jamón serrano (100 g)

1 paquete de salchichas de pavo

1 cebolleta

1 diente de ajo

Salsa de tomate

1 cucharadita de harina

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal

2 huevos duros
ELABORACIÓN DE GUISANTES CON JAMÓN, SALCHICHAS Y HUEVO DURO

Empezaremos por poner 1 l de agua en una cazuela pequeña, añade una pizca de sal y ponla a cocer. Cuando empiece a hervir, agrega los guisantes y deja cocer a fuego medio el tiempo dependiendo el tipo de guisantes que hayamos escogido y utilizado (si son naturales, 15 – 20 minutos; si son congelados, 6 – 8 minutos y si son de bote, te ahorras ese tiempo), los escúrrimos y reservamos el caldo.

Se pela y pica la cebolleta en daditos, y se pela y pica el diente de ajo en láminas a lo largo, apílalas y córtalas en tiras, apílalas nuevamente y córtalas en daditos.

Cortaremos las lonchas de jamón en daditos o tiritas.

Pon el aceite en una cazuela, añade el ajo y la cebolleta (picados), rehoga durante un par de minutos, sin que coja color, incorpora el jamón y fríelo un poco. añadimos las salchichas cortadas en rodajas, dejamos que se frían un poco y se Incorpora la harina, mezcla bien y añade los guisantes. Vierte 1/2 vaso de salsa de tomate y medio vaso del caldo de los guisantes y se remueve bien. Cuando empiece a hervir cocina todo junto durante 3 minutos para que espese la salsa y sirve.

Se apaga el fuego y ponemos los huevos duros que abremos pelado y picado en trocitos.

Servir caliente.

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