Ingredientes para 4 personas:
½ kg. de guisantes congelados.
2 lonchas gruesas de jamón serrano.
1 cebolleta.
1 cucharadita de harina.
60 gr. de mantequilla.
100 ml. de caldo de carne.
Sal.
Elaboración:
Primero ponemos a cocer los guisantes en agua hirviendo con una pizca de sal. Dejamos cociendo el tiempo que indique en el envase, unos 6-8 minutos. Luego los escurrimos y reservamos.
Derretimos la mantequilla en una cazuela y doramos la cebolleta picada muy fina. Cuando este dorada, añadimos el jamón cortado en daditos. Incorporamos la harina y removemos bien. Seguidamente añadimos los guisantes y el caldo de carne. Llevamos a hervir, ajustamos de sal y dejamos a fuego suave durante unos 5 minutos.
Servir calentitos como acompañamiento de carnes o pescado, o como un primer plato.