JULIA Y SUS RECETAS Idea guardada 22 veces
La valoración media de 10 personas es: Muy buena

Aleta de ternera rellena de manzana y avellanas

Aleta de ternera rellena al horno. Julia y sus recetas


La aleta de ternera rellena, es un clásico dentro de las comidas navideñas. Una receta muy personal, pues en cada casa se le pone el rellenos que más gusta a sus miembros, por eso es un plato que tiene tantas variantes. Además es un plato con el que quedas bien y no te gastas demasiado dinero.


Eso si, cuando la compréis, le decís al carnicero que os la dé limpia y abierta, además, si puede, que la aplane por igual con el mazo de carnicero para ablandarla un poquito. Si no, os tocará a vosotros hacerlo en casa.

Ingredientes:
- 1 aleta de ternera limpia y abierta
- 1-2 cebollas
- 2-3 zanahorias
- 2-3 patatas
- 3-4 manzanas amarillas
- 100g de avellanas tostadas
- 50g de pasas sin pepitas
- tomillo seco
- 12 lonchas de bacon
- aceite de oliva virgen
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- 1 vasito de Oporto dulce o similar
- 1 vaso de vino blanco

Primero vamos a hacer el relleno:Pelamos y partimos las manzanas en cuadritos. Picamos 1 cebolla en trocitos pequeños. Picamos lasa avellanas con la picadora.

En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos la cebolla, cuando está transparente añadimos las manzanas troceadas y dejamos que se hagan hasta que estén blanditas . Añadimos entonces las uvas pasas, un poquito de tomillo seco y dejamos que se hagan unos minutos. Lo reservamos.



Colocamos la aleta en la superficie de trabajo, ya limpia y abierta, le damos con el mazo por toda la superficie. Estos pasos los hacemos si el carnicero no lo ha hecho.

Le ponemos sal y pimienta molida por toda la superficie. Extendemos el rellenos de manzana sobre la carne, dejando 2 cm sin rellenar por cada lado. Le poneos por encima las avellanas picadas. Ponemos encima las lonchas de bacon cubriendo todo el relleno.



Lo enrollamos bien prieto y lo metemos en una redecilla o lo bridamos con una cuerda de cocina. Lo envolvemos en papel aluminio y lo dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Lo sacamos del frigorífico y lo freímos por todos lados en una sartén con un poco de aceite y lo colocamos en la bandeja de horno junto con un poco de aceite de freírlo, le colocamos alrededor las patatas y las zanahorias en rodajas, y la cebolla en láminas.



Lo regamos con los vinos y lo horneamos, con el horno precalentado a 190ºC durante 25 minutos si os gusta poco hecha y 30-35 si os gusta al punto, como en mi casa.

Lo sacamos lo envolvemos en papel aluminio durante 10 minutos y lo servimos cortado en rodajas y acompañado de las patatas, zanahoria y cebolla.


Todos sabemos que #LoBuenoEmpiezaAquí, alrededor de una mesa, desde un buen desayuno en familia, a las cenas y comidas con familia y amigos. Pero para que esas comidas y cenas sean perfectas tenemos que hacerlas con buenos productos. Y eso lo saben muy bien los supermercados AhorraMás. Por eso yo siempre hago la compara allí. Sobre todo cuando quiero que esos buenos momentos se recuerden con deliciosos aromas y sabores.


Para las fiestas navideñas siempre procuramos poner platos que no tomamos habitualmente, y por eso este que os dejo hoy, os lo recomiendo.Como siempre, he ido a comprar todos mis ingredientes a mi supermercado de confianza, el AhorraMás de mi localidad. Se que serán de primera calidad, porque cada mañana seleccionan para nosotros los productos más frescos y de mejor calidad para ayudarnos a disfrutar aún más de lo mejor de cada día y de esos momentos más especiales. Seguro que si hacéis la compra allí, quedaréis super satisfechas.


¡Muy rico!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube


Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Patés y dips para el aperitivo

Deliciosos patés y dips para un aperitivo con los amigos o con la familia. Fáciles y ricos!! A ver cuál os gusta más a vosotros... Para ver las recetas solo tenéis que pinchar en el nombre de la ...

Menús de cuaresma

Los menús que os dejo hoy son especiales para la cuaresma, platos típicos de la época, primeros platos, segundos y postres para elegir. Comenzamos con los entrantes y primeros platos: Ensalada de ba ...

Contramuslos de pollo a la miel

Los contramuslos de pollo a la miel, es una receta sencilla, hecha en poco tiempo y con un resultado extraordinario. Una forma diferente de comer pollo, con un sabor distinto. Si te gusta probar nuevo ...

Brandada de bacalao

La brandada de bacalao , es una receta fácil, que lo mismo se puede comer para untar tostas, para hacer bocadillos o para rellenar pimientos... Es un plato que su elaboración se extiende por toda ...

Etiquetas: carnes

Recomendamos

Relacionado

carne ternera carne rellena ...

Ternera rellena de tortilla, cebolla, pimientos y champiñones

Fuente: http://www.morguix.com/2013/01/ternera-rellena-de-tortilla-pimientos.html Esta es una receta muy adecuada para comidas o cenas navideñas, o para cualquier celebración, porque es deliciosa, y muy lucida de presentación. Para no perder las costumbres, esta receta es un copieteo-tuneo-mezcla de unas cuantas: de la aleta rellena de mi madre, de Belén, del foro de Mundorecetas, y siempre con m ...

Carnes Queso Vegetales

Aleta rellena con champiñones, cebollas, beicon y queso gouda

Aleta rellena con champiñones, cebollas, beicon y queso gouda Hola a todos... Hoy os traigo una maravillosa aleta de ternera rellena con champiñones, beicon, cebollas y queso gouda, rociada con salsa de brandy y mantequilla, resultó una receta digna de los paladares mas exigentes. La aleta es una carne bastante magra, adecuada para guisar, mechar o para rellenar, como en este caso. La carne que ut ...

recetas de carnes rellenas recetas para Navidad

Ternera Rellena

Ternera Rellena Aunque la Ternera Rellena es un plato elaborado, no es nada complicado para servirlo como plato principal en fiestas y reuniones. Si sigues todos los pasos, te saldrá una carne estupenda. Ingredientes Un trozo de falda de ternera (kilo o kilo y medio) 250 gramos de Carne picada (cerdo, cerdo y ternera, etc) 100 gramos de jamón serrano o ibérico 2 huevos duros 1 huevo Perejil Sal 3 ...

recetas de segundos carne rellena ...

ALETA DE TERNERA RELLENA

Hoy la receta que os traigo es de mi padre y está basada en una receta que hacía mi abuela Santas. La podéis cocinar para un día que tengáis invitados o cuando queráis celebrar algún evento, ya que se puede realizar con antelación y luego sólo queda calentarla.Ingredientes:- 1 kilo de aleta de ternera.- 8 lonchas de jamón serrano.- 2 huevos duros.- 1 lata de ace ...

Carnes Crea tu propio menú Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Ternera rellena al horno

INGREDIENTES 1 pieza de ternera pedir al carnicero os la habrá para rellenar Jamón cocido Bacon Nueces Almendras Romero Sal Pimienta Vino de Oporto Caldo de carne Aceite ELABORACIÓN DE TERNERA RELLENA AL HORNO Extendemos la carne y con un mortero la damos unos golpes para que quede lago mas fina , salpimentamos y la rellenamos. Ponemos unas lonchas de jamón cocido ,luego el bacon y por ultimo las ...

2os PLATOS APERITIVOS Jengibre ...

Pechuga rellena con salsa de manzana y jengibre

Esta semana usamos pechuga de pollo para daros una idea de receta que se puede comer tanto fría como caliente acompañada por la salsa que os proponemos. Ademas esta receta es una forma distinta de comer carne de pollo, os va a quedar muy jugosa y sabrosa. Como siempre os digo, yo os doy una propuesta de relleno, vosotros podéis usar los ingredientes que mas os gusten. INGREDIENTES (para 2 persona ...

Recetas de Navidad

Receta para Navidad:Aleta de ternera asada

Hoy voy a enseñaros una receta de cocina para Navidad, con la que vais a sorprender a vuestros amigos o familiares. Porque en estas fechas podemos aprovechar para darnos un capricho y comprar una carne un poquito más cara, la ternera. Hay muchos platos que se cocinan con ternera que seguro conocéis: carne troceaca, estofada o guisada, ternera en salsa de champiñones, filetes a la plancha o churras ...

Postres Pasta Brick rellena de Plátano y Avellanas

Pasta brick rellena de plátano y avellanas

Hoy en el Forner de Alella tenemos preparados un postre espectacular, unos saquitos de Pasta Brick rellena de Plátano y Avellanas que es muy fácil y rápida de hacer en casa. La acompañamos con una base de Crema Inglesa y queda un postre buenísimo. Si os gusta nuestro vídeo de Pasta Brick rellena de Plátano y Avellanas no olvidéis clicar me gusta y compartirlo. Para hacer nuestra Crema Inglesa clic ...

general carnes

Ternera rellena de castañas y setas con salsa de vino

Hoy os quiero enseñar una receta un poco más elaborada que de costumbre, para cuando tengáis ganas de poneros el delantal para sorprender a vuestros comensales. Es un plato que os recomiendo para una ocasión especial con invitados, ya que la podéis dejar preparada para solo tener que calentarlo en el momento que vayáis a comer. Y ahora delantal de lunar, y ¡a cocinar! Ingredientes para 6 personas: ...

hojaldres salados entrantes

Espirales de sobrasada y avellanas

Hoy os traigo un entrante de lo más sencillo y sabroso, unas espirales de sobrasada y avellanas que son un entrante estupendo para cualquier día o celebración. Se preparan en menos de 5 minutos y luego el horno hace todo lo demás. Las dejamos enfriar y listas para sorprender a tus comensales. Yo siempre tengo hojaldre en el frigorífico, así si se presenta una ocasión inesperada puedo hacer cualqu ...