Ternera rellena de castañas y setas con salsa de vino

Después del paréntesis de Halloween volvemos a la normalidad con recetas con productos de temporada. Ya son unas cuantas las recetas de carnes rellenas que tengo publicadas en el blog. Son una opción ideal para comidas en familia y celebraciones importantes. Se rellenan de cualquier cosa, y podemos completarlos con una buena salsa. En esta ocasión tanto el relleno como la salsa están hechas con i ...

El último verano lo pasé al lado de mi madre, su imagen viene hasta mi memoria como la de la diosa de la Misericordia (la que escucha y entiende las penas y deseos de las mujeres), con su cara tersa, libre de preocupaciones, ojos claros. Este corto tiempo, por motivos de su enfermedad, lo dedicamos, entre otras cosas, a "la terapia de las flores", salíamos al patio y pasábamos ratos c ...

Tal y como os prometí el miércoles os traigo otra receta de plena temporada. Y es que las castañas son ideales para cocinar tanto en platos dulces como salados y en muchas ocasiones no las aprovechamos como debiéramos. El otro día paseando por Sant Cugat, me pareció curioso comprar castañas a una castañera cuando aún estamos con temperaturas estivales. Aunque para mí las mejores castañas son las ...

Incluir las setas en la dieta diaria supone incluir un ingrediente que se adapta a un gran número de platos, y además tiene una fuente alta de componentes nutritivos, así como propiedades medicinales. Hoy vamos a enseñaros una receta muy sabrosa de  pollo con castañas y setas, y todos los ingredientes tienen un bajo contenido calórico, por lo que son perfectos para dietas bajas en grasa, y así pod ...

Hola! Soy una fan de los productos de temporada y de adaptar mis menús según la estación del año. Así que en otoño lleno mis platos de calabaza, castañas, espinacas, coliflores, alcachofas, setas silvestres… ¡y me encanta! Veréis que es una receta facilísima y deliciosamente buena :) Ingredientes (2 pax): 3 tacitas de arroz 1 cebolla morada 3-4 tazas de setas silvestres variadas 1 puñadito d ...

  Cuando era pequeña había dos restaurantes a los que mi hermana y yo siempre insistíamos en ir. Y no, no eran los más cool  de la ciudad. Para nosotras, lo máximo era ir al McDonalds a merendar un Happy Meal (en aquella época en la que con una hamburguesa minúscula te saciabas) o al ?Chino?. Y digo ?Chino? en mayúsculas porque en Oviedo, a principios de los 90, no había mucha opción para escoger. ...

Pasta con castañas y setas Ahora que estamos en plena temporada de setas y de castañas es el momento perfecto para deleitarse con un plato de pasta tan otoñal y tan diferente como este. Nos encanta la pasta en todas sus versiones y en casa nunca falta un buen plato acompañado de las tradicionales salsa bolognesa o salsa pesto, pero también nos encanta preparar a veces la pasta con ingredientes de ...

Chuletas de ternera joven con costra, judías verdes, setas y Spätzle Ingredientes (para 2 personas) Para las chuletas: 2 chuletas de ternera blanca hermosas (200 gramos cada una) 5 rebanadas de pan de molde de tamaño pequeño 4 dientes de ajo 4 chalotas 1 yema de huevo 1 c/s de mostaza 50 gramos de mantequilla 1 c/s de mantequilla clarificada Sal Para la salsa: 500 ml. de fondo de ternera 100 ...

Ingredientes para 2 personas 300 g de setas de temporada frescas, 1 chalota, 2 zanahorias, unas 10 castañas, un poco de vino blanco, ajo granulado, tomillo, pimienta negra, sal, aceite de oliva virgen extra. Cómo hacer salteado de setas con zanahorias y castañas Lavar las castañas, practicar un corte en un lateral y cocinarlas en una sartén o en el horno, durante unos 20 minutos, cuidando que no ...

Esta receta tipica catalana.,sacada del recetario de FACILISIMO y adaptada a mi gusto y a mi despensa CON.. Carne de ternera ... ( esto son filetes de " segunda division " ) una cebolla tomate triturado harina vino blanco 1/2 pastilla de caldo especias si gustan y estas setas congeladas Procedemos... salpimentamos los filetes y los pasamos por harina.. l ...