Un aperitivo espectacular con el que disfrutar de lo lindo
Hay pocas cosas comparables a unas buenas Almejas en salsa verde. En la actualidad las encontramos de calidad más que aceptable a un muy buen precio, con lo que ya no es excusa darse un caprichito no ya de vez en cuando, sino muy a menudo! La elaboración de esta receta es muy sencilla y tiene la particularidad de que la salsa la puedes presentar tan espesa como quieras.Se hace en muy poco tiempo, apenas un cuarto de hora más el tiempo de depurar el marisco, que habrá de estar un rato en agua con sal para que se elimine la tierra. Así que anímense a hacerlas porque valen verdaderamente la pena. Acompañadas de un buen vinito blanco fresco o una cerveza helada, son lo más!!
Mira aquí más recetas de aperitivos
Ingredientes:
1/2 kg almejas frescas
2 dientes ajo
Perejil fresco
250 ml. caldo de pescado
Harina
Vino blanco seco
Sal marina
Aceite de oliva
En una sartén con aceite de oliva caliente, ponemos los ajos laminados y el perejil troceado.
Cuando empiece a bailar, sin dejar que dore, añadimos como medio vaso de vino y, a fuego fuerte, esperamos que se evapore el alcohol
Cuando haya evaporado (que ya no huela a vino) echamos una cucharada de harina y mezclamos muy bien
Acto seguido añadimos un poco de caldo y mezclamos
Repetimos la operación hasta que nos quede una salsa con la textura deseada. Rectificamos de sal
En ese momento, añadimos las almejas, removemos y tapamos hasta que estén abiertas. Y a disfrutarlas
Mira en vídeo cómo se hacen estas Almejas en salsa verde:
Almejas en salsa verde
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: