jose carlos monje Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Alubias Baby con almejas

 


Que verdad es que a dia de hoy no sabemos si poner el tipico guiso de tiempos mas frios o seguir con platos mas veraniegos por que la verdad sea dicha vaya si hace calor y no se si este año va ser la primera vez que nos comamos los polvorones en la playa.
Pero por lo que pueda pasar con el frio o el calor me voy a decantar por algo mas invernal y que mejor forma que con unas mini alubias de riñon las cuales tenemos una variedad muy extensas y exquisitas y para ello las acentuaremos y acompañaremos con unas buenas almejas para obtener un buen plato de esos de tierra y mar.
Asi pues vamos con la receta.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
COMENSALES: 4 personas
TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 40 minutos
INGREDIENTES:

500 g de Alubias Baby (Habichuelas, Frijol, Poroto, Judias)
250 g de Almejas
750 ml de Fumet de pescado
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajos
1 Pimiento pequeño
2 Tomates maduros
1/2 cda de Pimenton dulce
1 hoja de Laurel
3 cda de Aceite de Oliva

PREPARACION:

1º Dejaremos en remojo las alubias la noche antes de hacerlas

2º Escurrimos las alubias y metemos en la olla rapida donde cubriremos con el fumet, el laurel y una cda de aceite de oliva.

3º Tapamos y dejaremos 20 minutos una vez que empiece a pitar.

4º Mientras haremos un refrito con las verduras cortadas a cuadro en donde pocharemos primeramente el ajo, cebolla y pimiento y terminaremos con el tomate.

5º Pasamos por la batidora en el que si fuera necesario le añadimos un poco de caldo de las alubias. Lo incorporamos con el potaje junto al pimenton y su sal.

6º Por ultimo las almejas bien lavadas y dejaremos hasta que abran las mismas.

Buen provecho


   

Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Fideos con Coquinas

GUISOS Hoy es turno de un plato de fideos con coquinas. Este tipo de vivaldo que hoy vamos a cocinar se encuentra en la parte de la bahia de Cadiz concretamente en caños y esteros fangosos. Su concha ...

Arroz con higaditos de pollo

ARROCES Receta de muy bajo costo, sencilla de hacer, de mucho valor en vitaminas y mucho hierro. Y como no al que le guste los higaditos con un arroz asi se puede disfrutar comiendo un exquisito plato ...

Etiquetas: guisosmariscos

Recomendamos

Relacionado

primeros platos pescados tapas

Choquitos con duquesas al pimentón

Estos que os traigo son de esos aperitivos que salen sin querer y su resultado es fantastico. Resulta que tenia unos choquitos pequeños (almendritas, sepias, jibias) y queria hacer algo con ellos y la verdad que no se me ocurria nada y parece ser que se hizo la luz y he conseguido algo de lo mas sencillo, facil de hacer y en el que seguro que va gustar a propios y extraños. Este aperitivo o entran ...

primeros platos arroces mariscos ...

Arroz con almejas y espárragos

Hola a todos hoy toca arroz y es turno para uno de esos platos de tierra y mar, vamos a realizar una receta sencillita pero llena de sabor en el que intenso sabor de las almejas y el amargueo sutil de los esparragos verdes nos da una mezcla de sabores muy pero que muy delicioso. Pero vamos a verlos y asi espero que lo hagais y despejareis dudas de una maravilla de arroz. De Jose Carlos Monje-La Co ...

arroces mariscos pescados

Arroz con bacalao y almejas

ARROCES Hoy es turno de un arroz lleno de sabores pronunciados en el que en esta ocasion vamos a unir el bacalao con almejas de carril en un arroz caldosito. Me ha encantado, me ha gustado y ha sido una autentica delicia en el que no dejo de reconocer que con esta materia prima es facil cocinar y ademas el exito esta asegurado. Pero lo mejor sera verlo como hacerlo. De Jose Carlos Monje-La Coci ...

pescados tapas

Albóndigas de atún fresco encebollado

Me encanta el atun por su versatilidad, por su forma de adaptacion a la hora de trabajar para hacer un plato y por supuesto por su aprovechamiento el cual se aprovecha todo desde cola a cabeza. Y como no podria ser menos he querido traeros unas albondigas guisadas de una forma muy tradicional y sencilla en el que estoy seguro os va gustar. Asi pues vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina del ...

primeros platos arroces pescados ...

Arroz con cocochas y espárragos

Bueno se fueron las Navidades y que mejor forma de hacerlo que con un buen arroz con lo mejor de las merluzas y estas son sus cocochas y si ademas lo acompañamos de unos esparragos de la zona muy especiales en el que siempre se le ha conocido como esparragos salinero ya que suelen cogerse en salinas y esteros de las costas gaditanas. Todo esto junto da resultado un buen arroz sencillo y espectacul ...

pescados verduras

Corvina con tagarninas

Nueva receta con pescado esta vez turno para la corvina y la vamos acompañar con unas tagarninas a las cuales le tengo bastante aprecio por como estan, por como saben y como no yo mismo voy a por ellas ya que es su tiempo. En cuanto al pescado empleado es muy apreciada en gastronomía, considerada un verdadero manjar debido a su exquisito sabor, a sus propiedades, a su versatilidad en la cocina y a ...

segundos platos pescados

Lomos de jubina a la gallega

Que verdad es que para hacer un buen plato no es necesario de hacer muchas fantasias o mucha creacion propia y es el caso de esta lubina o robalo, que con unas patatas y una buena salsa gallega podemos obtener esta fabulosa receta sencilla pero espectacular y llena de sabor de un pescado muy especial para mi tanto en lo deportivo por su pesca y por lo gastronomico por su versatilidad y sus diferen ...

almejas alubias alubias con almejas ...

Alubias con almejas

Las alubias con almejas son un plato ideal para consumir en cualquier época del año pero están especialmente buenas al final del verano. Ingredientes 400 gr de alubias 1 tomate pequeño 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 200 gr de almejas Perejil picado 1 guindilla cayena pequeña 1 litro de agua 100 ml de vino blanco Sal Pimentón dulce Paso a Paso Paso 1 Lo primero que tenemos que hace ...

Pescados

Suquet de Merluza y Gambones

PESCADOS Guiso muy marinero el que hoy os traigo en el que para las buenas ocasiones os recomiendo esta salsa muy tipica en las zonas de la comunidad valenciana y catalana. Me ha encantado y llevaba ya tiempo queriendo introducir esta gran receta que la verdad sea dicho con merluza va de miedo y si ademas la acompañamos con unos buenos gambones creo que no necesita nada mas para este plato. Asi p ...