Bueno creo que va siendo hora de ir haciendo un buen potaje como este que os traigo por aqui. Hoy nos llevaremos a la mesa unos "Garbanzos con Almejas y Langostinos". Un plato de esos que nos va gustar repetir y en donde su contraste va estar mas que acentuado con el marisco que lleva y los garbanzos.
Asi pues vamos a ello.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE COCCION: 60 minutos
COMENSALES: 5 personas
INGREDIENTES:
500 g de Garbanzos
500 g de Almejas
250 g de Langostinos
5 dientes de Ajos
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1 Tomate maduro
1 cda de Pimenton dulce
2 hojas de Laurel
3 cda de Aceite de Oliva
PREPARACION:
1º Dejaremos los garbanzos la noche antes en remojo metida en agua
2º Pelamos los langostinos y haremos un caldo
3º Con este caldo junto a los garbanzos y el laurel lo metemos en la olla rapida y pondremos a cocer durante 40 minutos desde que empiece a pitar.
4º Aparte haremos un refrito con toda la verdura cortada a cuadro. Pasandola por la batidora.
5º Para las almejas me gusta que habran al vapor aparte
6º Una vez que hemos comprobado que el garbanzo este tierno le incorporamos el refrito, el caldito de las almejas colado, su sal y el pimenton dejando unos 20 minutos a temperatura muy lentito y suave
7º Apagamos el potaje y pondremos las almejas y los langostinos pelados
Buen provecho
Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
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