Para reponerme del cansancio os presento una receta fresca y no muy dulzona, sí, lo sé, vuelve a ser un angel food cake, pero ¿qué le voy a hacer? Me encanta, además tengo que amortizar el molde...
Os dejo con la receta a ver qué os parece...
Ingredientes: (para un molde de 25 cm.)
15 claras de huevo
2 cucharadas de cremor tártaro
370 gr. de azúcar
115 gr. de harina
30 gr. de Maizena
la ralladura de dos limones
una cucharada de vainilla en pasta
2 cucharadas de semillas de amapola
azúcar glas y zumo de limón para el glaseado
Elaboración:
1) Batimos las claras a velocidad media alta, cuando hagan un poco de espuma, añadimos el cremor tártaro tamizado. Cuando el merengue haga picos blandos, vamos añadiendo el azúcar a cucharadas para que se integre bien. Una vez integrado, subimos la velocidad de la batidora hasta tener un merengue firme.
2) Añadimos la vainilla y la ralladura y las semillas de amapola.
3) Tamizamos la harina y la Maizena e incorporamos en el merengue con movimientos envolventes.
4) Vertemos la mitad en el molde SIN engrasar. Mezclamos la otra mitad de la masa con colorante amarillo (opcional) y acbamos de llenar el molde con ésta.
5) Horneamos a 180º durante 45-50 minutos o hasta que esté hecho.
6) Cuando podamos tocar el molde sin quemarnos, pasamos un cuchillo alrededor del molde y desmoldamos.
7) Una vez frío, glaseamos y, ¡a disfrutarlo!
Sandra