Angel food cake de limón y frutos rojos

Hola, hola!!! Ya estoy aquí de nuevo, aunque como sigamos con estas temperaturas, igual me derrito un día de estos, y eso que solo estamos casi a cuarenta de mayo...

Hoy os voy a presentar una propuesta de otro Angel food cake. Hace muy poco que descubrí este tipo de bizcochos (lo sé: ya me vale, pero es lo que hay...), y os voy a presentar una combinación de sabores que me requete encanta: la combinación de acidez del limón y los frutos rojos con el azúcar de esta receta, os recuerdo que no es un bizcocho excesivamente dulce, por lo que también es apta para aquellos que no sois muy golosos.

Con este Angel food participo en el concurso que celebran Mara y Bea, de I Love Bundt Cakes para celebrar el primer aniversario de su blog. ¡¡¡¡Muchas felicidades, chicas!!!! Os dejo el enlace del concurso.

Primer Aniversarios http://ilovebundtcakes.blogspot.com


Una vez hechas las presentaciones pertinentes, os dejo con la receta, vamos allá...







Ingredientes:

125 gr. de frambuesas

2 cucharadas de azúcar

15 claras de huevo

2 cucharaditas de cremor tártaro

370 gr. de azúcar

115 gr. de harina

35 gr. de Maizena

la ralladura de un limón

una cucharada de pasta de vainilla

frutos rojos para decorar

azúcar glas y zumo de limón para el glaseado

Elaboración:

1) Ponemos las frambuesas junto con las dos cucharadas de azúcar a fuego medio hasta que estas se deshagan (unos 5 minutos aproximadamente), colamos y dejamos enfriar.

2) Ponemos las claras en un bol y empezamos a montarlas, cuando estas espumen un poco, añadimos el cremor tértaro tamizado. Una vez el merengue haga picos blandos, bajamos la velocidad y echamos el azúcar a cucharadas. Cuando esté integrado, subimos la intensidad hasta formar un merengue de picos duros.

3) Añadimos la vainilla y la ralladura de limón.

4) Cernimos la harina y la maizena y vamos incorporando al merengue con movimientos envolventes. Una vez acabemos, separamos cuatro cucharadas generosas y las mezclamos con el coulis de frambuesas.

5) Vertemos la masa en el molde especial de angel food cake, primero la masa simple y, al final, la de frambuesa. Con la ayuda de una espátula mezclamos las dos masas muy ligeramente, de manera que se vea el marmolado.

6) Horneamos durante unos 50 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta, esta salga limpia.

7) Dejamos enfriar del revés, demoldamos y dejamos enfriar por completo antes de glasearlo. recordad que el glaseado se hace mezclando azúcar glas con zumo de limón. Podemos mezclar la textura de este añadiendo más azúcar o más zumo. Decoramos con frutos rojos y ¡a disfrutar!





Sandra

Fuente: este post proviene de Cocina para dragones, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Llevo siglos sin aparecer por aquí y, aunque os echo de menos, os comento que estoy concentrada en algo que me rondaba por la cabeza desde hacía tiempo. Hace unos meses llegó a mí una frase que me hi ...

¡Cuánto tiempo! Diréis, y con toda la razón. Hace ya muchas semanas que no me asomo por aquí, las recetas y las fotos se me van acumulando y no encuentro el momento de compartirlas con vosotros, pero ...

¡¡¡Hola, hola!!! Llego tarde, pero llego, si es que os tengo tan abandonados... Hoy os traigo una entrada exprés para mostraros una receta ligerita, que dentro de nada hay que ponerse el traje de baño ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres recetas tartas

Este es el último post del mes de Febrero y quería reservar esta delicia, que seguro muchos ya conoceréis, para esta época que los frutos rojos son las estrellas o empiezan a serlas. Siempre he querido probar el Angel Food Cake porque me hablaban maravillas de el y ahora que lo he hecho y probado os aseguro que todo lo que dicen de el es verdad o se queda corto. Hace muy poquito publiqué un post ...

Bizcochos

Angel Food Cake de limón y frutos rojos, una nueva receta para continuar con este especial maravilloso que está siendo un éxito, y es que no hay bizcocho más delicioso y esponjoso que éste. Si queréis seguir más recetas de este especial podéis verlas aquí, aquí y aquí…  Estas recetas están hechas con moldes de 25 cm. de diámetro y siempre utilizando los moldes propios para esta clase de biz ...

recetas postres bizcochos y tartas dulces

Vivo sin vivir en mí... Ya es verano y yo sin el chip vacacional y eso que ya trabajamos sin niños. Las últimas semanas han sido tan intensas que no me ha dado tiempo a reaccionar y ya casi estoy de vacaciones. la verdad es que dudaba si llegaría viva (¿exagerada, yo? ¡En absoluto!). Vosotros reíros, pero la semana pasada estuvimos de viaje de fin de curso en Madrid y entre las pateadas diurnas y ...

Tartas y Pasteles Arándanos Bizcocho ...

Hace tiempo que me hice con un molde para hacer angel food cake en Lecuine.com pero no me había puesto a ello, bueno sí, pero resultó un poco fiasco el primer intento y fue porque engrasé el molde. Pero el que la sigue la consigue y aquí tenéis este angel food cake con chocolate y frutos del bosque. Me parece taaaaaaan bonito ¡Ains! ¿Qué es un Angel food cake? El angel food cake es la estrella de ...

recetas postres bizcochos desayuno ...

¡Hola! Después de toda la Semana Santa y los días de descanso, para los que pudieron descansar, claro... jajaja he querido traeros un postre dulce, pero ligero. Es como saborear un poquito de nubes :) ¡Un Angel Food Cake! Este bizcocho es un clásico de la repostería americana y, aunque puede parecer muy frágil, no lo es tanto cuando se enfría. Es muy sencillo de hacer pero tiene algunos puntos q ...

recetas postres bizcochos

Desde que mi antigua batidora de varillas murió en acto de servicio he estado con ganas de volver a preparar un angel food cake. Finalmente me he comprado una batidora amasadora megasupereconomica esta semana y me he decidido a estrenarla con este delicioso bizcocho. Por cierto si quereis ver la nueva maquinita la teneis en la sección de “cacharritos” En fin, al final el angel food cak ...

La cosa más dulce

Angel food cake: bizcocho de ángel ¿Cuántas veces os habéis encontrado con muchas claras de huevo y sin saber qué hacer con ellas después de cocinar algo a base de yemas? En nuestras cocinas es algo habitual. Hoy os traemos una de esas recetas ideales para reciclar el excedente de claras: el angel food cake. El bizcocho de ángel es un bizcocho norteamericano que consiste sencillamente en mezclar ...

Bizcochos

Angel Food Cake clásico, seguimos con este especial que tanto está gustando, así que hoy vamos con la versión más clásica pero sin lugar a dudas, buenísima. Esta receta es ideal para acompañar con nata y frutas por ejemplo, o para degustarlo simplemente solo, es, sin lugar a dudas mi preferido. Si queréis ver más recetas de Angel Food Cake tenéis más aquí y aquí…Y ahora vamos a ponernos mano ...

bizcochos repostería americana recetas postres

Hoy os traigo la receta de un bizcocho típico norteamericano, que se prepara solo con claras de huevo, azúcar y harina. No lleva nada de grasa, por lo que tiene una textura muy ligera. Se hornea en un molde especial con patitas, y se deja enfriar en el mismo molde boca abajo, para evitar que se encoja una vez horneado. A mi personalmente me encanta, es un bizcocho muy ligero, nada pesado, suave y ...

recetas postres bizcochos y tartas dulces

Hola, hola!!!!!!!!!!!!!!!! Ya estoy de vuelta. Os pido disculpas porque la semana pasada hice campana, pero es que la vida real y mi trabajo me tenían muy ocupada, pero ya estoy por aquí. La verdad es que mi otra vida como les digo a mis niños del cole cuando me hablan del blog, ha consumido casi todo mi tiempo y buena parte de mis energías. Pero aquí estoy de nuevo y he vuelto pisando fuerte. Hoy ...