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Salteado de garbanzos con bimi

Salteado de garbanzos con bimi. Julia y sus recetas


En verano, comer legumbres estofadas es un poco agobiante, debido al calor, pero como hay que tomarlas para tener una buena alimentación, hemos de buscar recetas con las que disfrutar de ellas sin agobios.



Hoy os traigo un salteado de garbanzos con bimi que está delicioso. Es muy fácil y se puede hacer con garbanzos ya cocidos anteriormente que nos hayan sobrado o de los que vienen en bote.

En casa nos ha encantado y es una estupenda comida, bien sana y completa.

Ingredientes:
- 200g de garbanzos cocidos
- 200g de bimi
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de semillas de chía
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cuchardas de jugo de limón
- perejil (opcional)
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
Partimos las verduras en tiras finas, y el bimi en trozos medianos.
En un wok o sartén, ponemos un poquito de aceite y freímos los ajos laminados y la cebolla , añadimos los pimientos , dejamos que se frían un poquito y añadimos el bimi troceado y los garbanzos cocidos y escurridos.


Le ponemos un poco de sal y pimienta molida y añadimos las semillas de chia y el zumo de limón.

Lo dejamos saltear 1-2 minutos y listo para servir. Con un poquito de perejil picado por encima.


¡Quedan deliciosos!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube


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Etiquetas: legumbres

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