Recetas Italianas Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Garbanzos con calamares – Crema de garbanzos con calamares asados – Crema di ceci con calamari

Ingredientes garbanzos con calamares para 2 personas:
160 gr. de garbanzos, 2 calamares medianos, zanahoria, apio, cebolla, laurel, albahaca, sal y aceite.

Garbanzos con calamares - Crema de garbanzos con calamares asados - Crema di ceci con calamari - Squid on chickpeas cream


La receta de crema de garbanzos y calamares asados, es una receta muy sencilla y rápida, si los garbanzos están ya hervidos y cocidos. Personalmente tenía en congelador una ración ya lista para cocinar (más recetas con calamares). Es otra receta de un chef de Nápoles que me encanta: Antonino Cannavacciuolo.

Cómo decía arriba, el ideal sería disponer de garbanzos ya cocinados y guardados en el congelador. En caso contrario, poner a remojo la noche anterior y por la mañana poner en una olla a cocer con verduras y laurel. Una vez cocidos, sólo hay pasarlos con minipimer y con un poco de caldo de cocción. En caso los hay ya cocidos, se calientan en un cazo con caldo o su agua.

calamaresgarbanzos1


Se pasan al minipimer y conservar. En una sartén anti adherente sin nada de aceite y con unas hojas de albahaca, se asan los calamares cortados en juliana.

calamaresgarbanzos2


Disponer una cama de crema de garbanzos y encima unos calamares asados. Rociar con aceite y agregar unas hojas de albahaca.

Garbanzos con calamares - Crema de garbanzos con calamares asados - Crema di ceci con calamari - Squid on chickpeas cream


Recomiendo un vino blanco frutado.
¡Gracias por visitar mi Blog! Podéis ayudarme a llevar la página adelante, visitando la publicidad que veis a continuación //

¡Os lo agradezco! ¡Saludos!
Pier

Fuente: este post proviene de Recetas Italianas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros calamares comida para llevar ...

ENSALADA DE GARBANZOS CON CALAMARES

Ya sabemos que hay que comer legumbres aunque haga calor pero si se hacen en ensalada parece que entran mejor, verdad? Y ya puestos, todavía es muchísimo mejor aprovechar esos botes de garbanzos cocidos por si no te acuerdas de ponerlos en remojo la noche antes, lo que me pasa a mí continuamente, y te ahorras el tiempo de la cocción. Si además encuentras chipirones o calamares pequeños en la pesca ...

recetas de primeros ensaladas verduras y hortalizas ...

Receta de ensalada de garbanzos y tomates asados

Te contaremos cómo preparar la mejor ensalada de garbanzos y tomates asados y de los beneficios que aportan en el organismo. Ensalada de garbanzos y tomates asados Fuente: Shelby Rooter Ingredientes para preparar una ensalada de garbanzos y tomates asados (10 porciones) Para los garbanzos 700 gramos de garbanzos 2 hojas de laurel Sal, a gusto Para los tomates confitados 40 tomates cherry 2 cuchara ...

Pescado verduras y hortalizas

Garbanzos con calamares y merluza

Garbanzos con calamares y merluza Tiempo: 65 min Menú: Freír / Guiso Temperatura: 1 Dificultad: Media Categoría: Verdura Ingredientes: (Para 4 pers) 500 grs de garbanzos (previamente en remojo) 1 cebolla 2 dientes de ajo 300 grs de calamares frescos o congelados 2 rodajas grandes de merluza 100 grs de gambas frescas o congeladas 2 vasos de caldo de pescado laurel sal aceite pimentón ...

Entrantes y tapas Segundos platos de pescado calamares rellenos ...

Calamares rellenos de gambas – Calamari ripieni di gamberi

Ingredientes calamares rellenos de gambas en salsa de tomate para 3-4 personas: 4-5 Calamares medianos, 20 gambas pequeñas o gambas arroceras, 2-3 puñados de migas de pan, perejil, albahaca, orégano, tomates cherry, vino blanco, sal y aceite. Los calamares rellenos de gambas en salsa de tomate, son un entrante o segundo plato muy apreciado y de muy fácil preparación. A lo largo de los años, ya he ...

recetas de primeros calamar cocina typical spanish ...

Potaje de garbanzos con calamares

¿Invierno sin potaje? Eso no puede ser... Y yo antes de que se acabe este invierno, os dejo un potaje en el que he prescindido del tradicional bacalao para sustituirlo por calamar. Y aunque parece que ya se nos viene el calor encima, estoy segura de que aún vendrán muchos días en los que nos apetecerá disfrutar de un buen plato de potaje caliente. Ya sabéis el dicho de "hasta el cuarenta de m ...

Primeros Platos Sopas y caldos Chickpea and spinach stew ...

Potaje de garbanzos y espinacas – Zuppa di ceci e spinaci

Ingredientes de garbanzos y espinacas para 4-6 personas: 3 latas de garbanzos cocidos (aprox. 400 gr. cada una), 1 kilo de espinacas frescas, 2 cucharones de caldo vegetal, 2 dientes de ajo, tomillo, romero, 2 hojas de laurel, parmesano rallado, sal y aceite. La receta de garbanzos y espinacas con queso parmesano, es un primer plato fácil de preparar, rápido e ideal durante la semana, en las comi ...

Omnivoras

Calamares con garbanzos

Hace unas semanas Manel, mi marido, probó un plato del que se enamoró: calamares con garbanzos. Lo comió en una pequeña fonda de un pueblo de los Pirineos. Y desde entonces ha estado detrás de mí para que lo preparara. Compré dos kilos de calamares pequeños, no siempre los encuentro, y así podía hacer pruebas. Cuando encuentro en la pescadería género que no suelen tener, compro más cantidad y lo c ...

Segundos platos de pescado calamares rellenos calamares rellenos al horno ...

Calamares rellenos de tomates secos – Calamari ripieni di pomodori secchi

Ingredientes calamares rellenos de tomates secos para 2 personas: 3-4 calamares medianos, 8-10 gambas, 10 tomates secos, 1 cucharita de alcaparras, migas de pan, jengibre, piñones, perejil,  sal y aceite. Los calamares rellenos de tomates secos y alcaparras, con una pizca de jengibre, es un segundo plato muy fácil de preparar, sabroso y novedoso. En mi página podéis encontrar muchas variantes de ...

Foto-recetas Tapas y snacks Recetas al horno fáciles ...

Garbanzos asados: snack casero, saludable ¡y adictivo!

Bienvenidos a esta edición de Paulina Cocina. Hoy presentamos la receta de garbanzos asados, que funcionan como un snack genial! Es una receta perfecta para amantes del sonido que hacen las cosas crocantes cuando las mordés. Porque posta, debe haber pocas cosas tan crocantes como estos garbanzos asados. No tenemos video que ilustre esta receta (la realidad es que es tan simple que no creo que lo n ...

general ensaladas hortalizas y verduras ...

ENSALADA DE GARBANZOS, PIMIENTOS ROJOS ASADOS Y BACALAO AHUMADO

Ahora que los pimientos rojos están en su mejor momento, esta deliciosa ensalada de garbanzos con bacalao ahumado y pimiento rojo asado en nuestro horno es un bocado absolutamente perfecto par cualquier día de este verano. Cierto es que el asar pimientos puede darnos un poco de calor, pero la verdad es que merece la pena y ya que nos ponemos podemos asar cierta cantidad y guardar para otras pre ...