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Nos encanta tener amigos de visita en casa, mi mamá nos dice, ?los mil amigos?, pero en realidad eso lo aprendimos de ellos? así que procuro tener pasabocas, boquitas, o pasantes, para cuando llegan.
Esta receta es fácil y económica.
Antipasto de Vegetales y Atún
Ingredientes
· ½ taza de alverjas o chicharos
· ½ taza de habichuelas o judías verdes
· ½ taza de zanahoria cortada en cuadros pequeños
· 3 tazas de agua
· 1cucharada de vinagre
· 1 cuharadita de azúcar
· 1 cucharadita de sal
· 1 hojita de laurel
· O reemplace los ingredientes anteriores por una lata de vegetales pequeña.
· ½ chile pimiento o pimenton, morrón, cortado en julianas
· ¼ de cebolla cabezona, o redonda, cortada en julianas
· 7 aceitunas cortadas en rodajas o 1 cucharadita alcaparras
· ½ ajo picado muy finamente, o sal de ajo.
· Una lata de atún
· Pimienta, Oregano, Tomillo y Romero
· Salsa de tomate
· Salsa de soya
· Aceite de Oliva
Procedimiento
· Si prefiere la lata de vegetales, ábrala y póngala en un tazon, escurriendo el agua.
· Si tiene los vegetales crudos, ponga una olla con agua, sal, vinagre y azúcar y una hojita de laurel, y cocine las alverjas, las habichuelas (cortadas en cilindros pequeños) y la zanahoria (cortada en cuadros pequeños).
· Cuando estén cocidas, escurra el liquido y póngalas en un tazón.
· Agregue la lata de atún, si es en agua escúrrala, si es en aceite póngala con el aceite.
· Agregue el resto de los ingredientes y mezcle con un tenedor para que no se vuelva una masa
· Sirva con galletas, pan árabe, tostadas?