Hola hola!!!
Tengo algo que confesarles, no tenía horno tostador/asador/ etc. :D.
mi mamá me regaló uno hace poco y he estado buscando recetas para poder usarlo, ustedes saben que a mi me encanta la comida pero muero por lo dulce, así que me puse a buscar la receta para hacer rollitos de canela porque no encuentro en Cali ningún lugar que me convenza con sus rollitos, encontré varias recetas, muchas similares dado que el rollito no tiene mucha ciencia, así que quiero compartirla con ustedes por si desean hacerlo también. Yo voy a comprar los ingredientes y cuando lo haga por redes sociales les mostraré como quedaron.
Necesitamos:
Masa
½ Taza de Agua tibia
1 Cuchara de Azúcar
½ Taza de Mantequilla
¾ Taza de Leche tibia
½ Taza de Azúcar
1 Unidades de Huevo
1 Cucharadita de Sal
4,5 Taza de Harina
2 Cucharadita de Levadura
Relleno
½ Taza de Mantequilla
1,25 Taza de Azúcar moreno
¼ Taza de Azúcar
2 Cucharadita de Canela en polvo o más!!! ;D
Preparación
El primer paso será disolver la cucharada de azúcar y la levadura en el agua tibia. Mezcla bien hasta que se disuelva todo por completo y deja reposar unos 10 minutos aproximadamente.
Aparte, mezcla la mantequilla con la leche tibia. Derrite la mantequilla previamente y procura que la leche no este demasiado caliente. Cuando se hayan integrado por completo la mantequilla y la leche, añade la mezcla de levadura anterior y mezcla con la ayuda de una batidora.
Cuando tengas una mezcla uniforme, añade la media taza de azúcar y el huevo, uno por uno, lentamente y sin dejar de batir. Utiliza una velocidad medio baja para que los ingredientes se integran delicadamente.
Para continuar con la masa de los rollos de canela, añade la sal y las dos tazas de harina. Continua con la batidora a velocidad baja e incorpora la harina lentamente, media taza primero hasta que se mezcle bien y así hasta terminar todo.
Extiende la masa en una superficie plana enharinada y amasa hasta que deje de ser pegajosa. Debes conseguir una masa suave y firme. Coloca la masa ya lista en un molde previamente engrasado y deja reposar tapando con un paño húmedo por unos 45 minutos.
Pasados estos minutos la masa ha debido duplicar su volumen, entonces devuelve a la superficie enharinada y extiende la masa haciendo un rectángulo, la masa de los rollos de canela no debe quedar muy fina.
A continuación, esparce sobre la masa los ingredientes del relleno. Primero la mantequilla ligeramente derretida, luego el azúcar moreno, el blanco y por último la canela. Las cantidades del relleno pueden variar según el gusto y también puedes incluir un poco de chocolate.
Finalmente, enrolla la masa apretando ligeramente y formando una especie de cilindro o tronco. Seguidamente, corta ruedas de unos 4 centímetros de ancho
Dispón los rollos de canela en una bandeja o en un envase y deja reposar nuevamente tapados con un paño por una media hora para que suban. Mientras, precalienta el horno a 180º.
Coloca unos cuantos rollos en el centro una bandeja previamente engrasada y hornea durante unos 15 minutos o hasta que se doren. Deja reposar hasta que tomen temperatura ambiente.
Fuente: este post proviene de El blog de Kathy Gámez, donde puedes consultar el contenido original.
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