comunidades

Rollos de canela

INGREDIENTES

Para la masa:
½ taza de agua tibia

1 cucharada sopera de azúcar

½ taza de mantequilla

¾ taza de leche tibia

½ taza de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de sal

4 – 5 tazas de harina

2 cucharaditas de postre de levadura

Para el relleno:
½ taza de mantequilla

1 taza y 1/4 más de taza de azúcar moreno

¼ taza de azúcar

2 cucharaditas de canela en polvo

Para el glaseado:
½ kg de azúcar glas

3 cucharadas sopera de leche

3 gotas de extracto de vainilla o mantequilla

ELABORACIÓN DE ROLLOS DE CANELA

El primer paso será disolver la cucharada de azúcar y la levadura en el agua tibia. Mezcla bien, hasta que se disuelva todo por completo y deja reposar unos 10 minutos aproximadamente.

Aparte, mezcla la mantequilla con la leche tibia. Derrite la mantequilla, previamente y procura que la leche no este demasiado caliente. Cuando se hayan integrado por completo la mantequilla y la leche, añade la mezcla de levadura anterior y mezcla con la ayuda de una batidora.

Cuando tengas una mezcla uniforme, añade la media taza de azúcar y el huevo, uno por uno, lentamente y sin dejar de batir. Utiliza una velocidad medio baja para que los ingredientes se integran delicadamente.

Para continuar con la masa de los rollos de canela, añade la sal y las dos tazas de harina. Continua con la batidora a velocidad baja e incorpora la harina lentamente, media taza primero hasta que se mezcle bien y así hasta terminar todo.

Extiende la masa en una superficie plana enharinada y amasa hasta que deje de ser pegajosa. Debes conseguir una masa suave y firme. Coloca la masa de los rollos de canela ya lista en un molde previamente engrasado y deja reposar tapando con un paño húmedo por unos 45 minutos.

Pasados estos minutos la masa ha debido duplicar su volumen, entonces devuelve a la superficie enharinada y extiende la masa haciendo un rectángulo de unos 30×60 centímetros aproximadamente, la masa de los rollos de canela no debe quedar muy fina.

A continuación, esparce sobre la masa los ingredientes del relleno. Primero la mantequilla ligeramente derretida, luego el azúcar moreno, el blanco y por último la canela. Las cantidades del relleno pueden variar según el gusto y también puedes incluir un poco de chocolate.

Finalmente, enrolla la masa apretando ligeramente y formando una especie de cilindro o tronco. Seguidamente, corta ruedas de unos 4 centímetros de ancho, deberían salir unas 30 pero esto puede variar según el grosor que le quieras dar a los rollos de canela.

Dispón los rollos de canela en una bandeja o en un envase y deja reposar nuevamente, tapados con un paño, por una media hora para que suban. Mientras, precalienta el horno a 180ºC.

Para cocinar los rollos de canela, no los lleves al horno todos a la vez, cocina de 10 en 10 más o menos. Coloca los rollos en el centro de una bandeja, previamente engrasada y hornea durante unos 15 minutos o hasta que se doren. Deja reposar, hasta que tomen temperatura ambiente.

Para hacer el glaseado mezcla el azúcar glas con la leche y el extracto de vainilla o mantequilla. Modifica la cantidad de leche, para hacer más o menos cremoso el glaseado de los rollos de canela. Decora cada rollo con esta crema, adornando con tiras verticales o una cucharada en el centro, deja reposar para que endurezca y disfruta.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 28 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

La entrada Rollos de canela aparece primero en Elbullirdeagus.

Fuente: este post proviene de El bullir de agus, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

INGREDIENTES Para la masa de cannoli: 1 1/3 tazas de harina 1/4 de cucharada de sal 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de cacao en polvo 2 cucharadas de mantequilla 6 cucharadas de vino marsala 2 hue ...

INGREDIENTES 1 paquete de masa sable o quebrada 250 g de chocolate 20 cl de nata ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE FRANCESA Se estira la masa, se pone en un molde y damos forma, ponemos garbanzos para ...

INGREDIENTES 4 pimientos rojos 1/2 kg de carne picada 1 vaso de arroz largo 1/2 vaso de whisky 1 cebolla 4 cucharadas de tomate triturado Pimentón 2 ajos Sal Pimienta Orégano Aceite ELABORACIÓN DE PIM ...

INGREDIENTES 600 g de bacalao 4 dientes de ajo negro Aceite de oliva Para el alioli de menta: 1 taza de aceite de oliva 2 cucharadas de zumo de limón 6 hojas de menta 1/2 diente de ajo 1 yema de hue ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres recetas cocina ...

ROLLOS DE CANELA Para la masa: 1 taza de leche 3 cucharadas de mantequilla 3 y 1/2 tazas de harina (más adicional para trabajar la masa) 1/4 de taza de azúcar una pizca de sal 1 cucharada de levadura instantanea 1 huevo Para el relleno: 1/4 de taza de mantequilla suave 1 taza de azúcar morena 1 cucharada de canela 1 taza de pasas Para la base: 1/2 barra de mantequilla derretida 5 cucharas de azúca ...

recetas dulces trucos de cocina ocasiones especiales ...

ROLLOS NAVIDEÑOS 2cdas de levadura instantanea 1cdita de azucar media taza de agua apenas tibia cuatro tazas de harina 1barra de mantequilla suave (115grs) media taza de azucar 1cdita de vainilla 1cdita de ralladura de naranja un octavo cdita de sal 4yemas un cuarto taza de leche Ademas 1barra de mantequilla suave 2tazas de azucar moreno 1cdita de canela media cdita de nuez moscada un cuarto cdita ...

bollería dulces varios masas y panes

Deliciosos rollos de canela, muy fáciles de realizar con el toque de canela con o sin glaseado. Con KitchenAid. Ingredientes: -170 gr. leche tibia -30 gr. levadura fresca panadero -550 gr. harina fuerza -2 pizcas sal -2 yemas y 1 huevo entero -100 gr. mantequilla a temp. ambiente -1 cta. postre vainilla -20 gr. azúcar -75 gr. azúcar mezclada con 2 ctas. canela espolvorear -huevo pintar *Opcio ...

Panadería Pastelería Postres ...

Ingredientes (10 empanadas): Masa: 3~4 tazas de harina 1/4 taza de azúcar 1 cdita. levadura seca 1 taza agua tibia 1/2 taza de agua 1 huevo Relleno 4 manzanas 1/2 limón (jugo) 2 cda canela en rama 1 cda mantequilla 1 cda miel Canela en polvo a gusto Batimos ligeramente un huevo con 1/2 taza de agua. Colocamos el harina, azúcar y la taza de agua en un bowl y mezclamos, luego agregar el huevo diluid ...

bizcochos

Estos rollos los hice para la merienda el 1 de enero, salieron ricos, ricos. Después de muchos años los preparé, claro la primera vez me salieron pésimos, esta es la segunda vez y a la vista se ven muy ricos. Pronto los haré otra vez. aquí la receta: Ingredientes: 3 tazas y 1/2 de harina (1/2 más por si la masa lo necesita) 1 sobre de levadura de panadería seca (5.5 gramos) 1/2 taza de agua tibi ...

recetas postres cocina - food almabox colombia ...

Hola hola!!! Tengo algo que confesarles, no tenía horno tostador/asador/ etc.  :D. mi mamá me regaló uno hace poco y he estado buscando recetas para poder usarlo, ustedes saben que a mi me encanta la comida pero muero por lo dulce, así que me puse a buscar la receta para hacer rollitos de canela porque  no encuentro en Cali ningún lugar que me convenza con sus rollitos, encontré varias recetas, mu ...

pan pan de leche pan dulce ...

Pan de leche con canela y azúcar TIERNO Y ESPONJOSO! Leche 120 ml Huevo 1 ud Levadura seca 5gr Azúcar 2 cucharadas Sal 1/2 cucharadita Mantequilla 45gr Harina aproximadamente 300 gr Relleno : Azúcar 4 cucharadas. Canela 2 cucharaditas. Manteca o aceite 1. Agregue azúcar y levadura a la leche tibia, mezcle, cubra con una toalla y deje por 15 minutos. Luego agregue el huevo y la sal a la masa. ...

Sin categoría

Para 20 rollos Los Rollos de canela son tan fáciles de preparar y quedan tan ricos y vistosos que no tienes excusa para no hacerlos. Son ideales como desayuno o merienda y te aseguro que a los niños les encantan. Es importante que dejes reposar la masa y ya sabes que la cantidad de azúcar moreno y canela va a tu gusto. Así como la decoración final con el glaseado. Si te gustan las recetas de boll ...

2cdas levadura instantánea o seca media taza agua tibia 1cdita de azúcar 2huevos grandes 1cda vainilla 1cda ralladura de naranja 1taza de leche 115grs de mantequilla derretida 2cditas canela en polvo 1taza de azúcar un cuarto cdita de sal 6tazas de harina En un tazón coloque la levadura,azúcar,agua dejar hasta formar una espuma,ya lista coloque en el tazón de la batidora batir agregar ...

bizcochos

Empezamos la semana con unos ricos rollos de manzana. Tenía mucho antojo en prepararlos y probarlos; ¡muy ricos! Así los hice: Ingredientes: 3 tazas y 1/2 de harina (1/2 más por si la masa lo necesita) 1 sobre de levadura de panadería seca (5.5 gramos) 1/2 taza de agua tibia 1/2 taza de leche tibia 1/3 de taza de azúcar 1 cucharadita de sal 1 huevo 1/3 de taza de margarina a temperatura ambient ...