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Aperitivo de langostinos en vinagreta de limón



Los aperitivos son nuestros aliados cuando tenemos invitados, y este en concreto me encanta, ya que es genial para cualquier estación del año.

La podéis presentar en un plato, bol o en unos pequeños vasitos como os enseño aquí.

Así que vamos con este delicioso aperitivo.

Ingredientes que necesitamos:

500 g de langostinos cocidos
75 g cebolleta
35 g de pimiento rojo
1/4 piel de limón (sin parte blanca)
35 ml de aceite de oliva
10 g de vinagre aromatizado al gusto
Una ramita de perejil
1/2 cucharadita de sal
500 g de piña natural

Empezamos por pelar las gambas cocidas.

Cortaremos por la mitad y las reservaremos en un bol o recipiente.

La piña, la cortamos en daditos y la mezclamos con los langostinos.

Picamos el pimiento en trozos muy pequeños, y lo mismo con la cebolla y el perejil.

Lo agregamos al bol junto a los langostinos y la piña.

Le agregamos al bol la piel del limón rallada y reservamos.

Ahora vamos a preparar la vinagreta.

En un bol o recipiente, pondremos el aceite, el vinagre y la sal.

Mezclamos bien y lo agregamos al bol que teníamos reservado.

Mezclar para que los demás ingredientes cojan bien el sabor.

La guardamos en el frigorífico hasta que esté muy fría.

Para presentar, servimos en pequeños vasitos y listo.

Es muy fácil de hacer, y si lo haces con antelación, solo tendrás que servirlos, justo en el momento deseado.

Espero que os haya gustado.
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