Para ser buenos anfitriones es importante conquistar el corazón de tus comensales. Y como las fiestas están a la vuelta de la esquina, te aconsejo uno de los productos estrella de España con el que triunfarás seguro en la mesa y enamorando a tus invitados: las angulas Son uno de los platos más tradicionales y controvertidos de la gastronomía española y si las sirves como plato para fiestas o reuniones familiares (como la Navidad), quedarás como un rey porque son un verdadero manjar. Angulas es el nombre de las anguilas jóvenes o crías. Cuando estas pequeñas anguilas llegan a los mercados de pescado ya tienen entre 2 y 3 años, pero sólo miden unos 5 cm de largo y el grosor es de una hebra de espagueti.
Son conocidas por su sabor excepcional y son un lujo para el paladar. Esta angula es de la más alta calidad y son pescadas en el Delta del Ebro, cerca de Tarragona. Hay mucha gente que confunde la angula con la gula pero, ¡que no te engañen! No tienen nada que ver :) Como todas las anguilas, las angulas deben cocinarse en vivo o poco después de la muerte para mantener una textura agradable. Son un alimento rico en vitamina E, D y A y previenen las enfermedades en los ojos, fortalece el sistema inmunitario y tiene propiedades anticancerosas. También favorece el estado de la piel y los huesos. Unas de las formas más comunes de cocinarlas es con un buen aceite de oliva, ajo y guindilla. Es muy sencillo pero así evitaremos maltratar el producto y potenciar todo su sabor. Si quieres triunfar estas Navidades, puedes comprar angulas o anguilas de forma online y sin moverte del sofá de casa. Te ahorrarás quebraderos de cabeza.
Aquí te dejamos la receta de las Angulas a la Bilbaína por si te animas a servirla en las próximas fiestas y darte un buen homenaje junto a tu familia que seguro que os lo merecéis. Receta de Angulas a la Bilbaína:
500 gramos de angulas cocidas
2 dientes de ajo
1 trozo de guindilla (seca)
Aceite de oliva virgen extra
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