El arroz basmati es un arroz largo, de procedencia asiática, tiene un exquisito sabor, perfecto para platos orientales, yo lo utilizo para el curry o de acompañamiento.
Ingredientes:
Espárragos silvestres
90 g de arroz basmati por persona
Champiñones
Ajos tiernos
Perejil picado
Salsa de soja
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Quitar la base de las raices y las primeras capas a los ajos tienos, cortar en trocitos.
Limpiar los champiñones quitando la base terrosa y cortar en láminas. Lavar, secar y picar el perejil.
Lavar los espárragos y cortas con los dedos cada uno hasta que se llegue a la parte dura que se desecha. Cortar en trozos y darles un hervor de 4 minutos. Extraer, escurrir y reservar.
Lavar el arroz, escurrir (si además se deja media hora en remojo, mejor) y cocer según el tiempo que recomienda el fabricante, escurrir y reservar.
En una sartén con un poco de aceite, saltear los ajos tienos, cuando empiece a coger color añadir los esparrágos, el arroz, mezclar y sazonar.
Saltear a parte los champiñones con un poco de perejil picado y sazonar.
Montar el plato como en la foto, acompañar de un poco de salsa de soja.
Se puede mezclar todos los ingredientes.
Un sencillo arroz, ligero y sano. Espero que os pueda gustar.
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