Un arroz blanco cocido con melocotón en almíbar y pasas entre otros ingredientes.
El arroz tiene que ser blanco común,
INGREDIENTES
300 GR DE ARROZ.
1 LATA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR.
50 GR DE PASAS.
PIMIENTOS DE PIQUILLO.
MAÍZ DULCE.
1/2 CEBOLLA.
100 GR DE JAMÓN COCIDO.
SAL Y PIMIENTA.
CANELA EN POLVO.
CEBOLLINO.
ACEITE DE OLIVA.
ACEITUNAS NEGRAS.
MARGARINA.
ALMENDRAS FILETEADAS.
PREPARACIÓN
1.- Lavamos el arroz y lo ponemos a cocer en agua con un poco de aceite y sal, durante 20 minutos. Lo escurrimos bien.
2.- Picamos en daditos pequeños el jamón, el pimiento, la cebolla y los melocotones escurridos. Cortamos unos gajos de un trozo de melocotón y reservamos.
3.- En una sartén añadimos unas cucharas de margarina, saltemos las pasas unos minutos y añadimos el arroz cocido. Removemos 2 o 3 minutos más, retiramos del fuego. Mezclamos todos los ingredientes con el arroz. Incorporamos las aceitunas negras sin picar y las almendras. Picamos unos tallos de cebollino, decoramos con los gajos de melocotón rociamos con un poco de pimienta molida y canela en polvo. Servimos en seguida.