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Ingredientes para 2 personas:
1 vaso de arroz
3 vasos de agua
2 tomates maduros
1/2 zanahoria
2 dientes de ajo
un trozo de pimiento verde
1/2 cebolla
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de curcuma
jamón serrano
1/4 pechuga de pollo
sal
aceite de oliva virgen extraPonemos al fuego una sartén con un poco de aove, sofreímos los ajos, la cebolla, el pimiento y la zanahoria, todo muy picado. Cuando esté sofrito tomando color, incorporamos los dos tomates sin piel picados muy pequeños o bien rallados, dejamos al fuego hasta que se fría también el tomate, veremos que pierde jugos.
Añadimos el pimentón y la curcuma, mezclamos, dejamos unos minutos y añadimos un poco de agua, sal y dejamos cocer.
Ponemos ahora el arroz, la pechuga de pollo cortada en dados y el jamón picado, mezclamos, dejamos unos minutos al fuego para integrar sabores y por último añadimos 3 vasos de agua.
Una vez rompa a hervir cocemos 20 minutos aproximadamente o el tiempo indicado por el fabricante, ahora tan solo falta saborear este rico plato que espero os guste tanto como a nosotros.
Fuente: este post proviene de Cocina para pobres, donde puedes consultar el contenido original.
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