Hace unos día probé por primera vez las galeras, recurrí al grupo de facebook para pediros ideas a la hora de prepararlas ya que no sabía muy bien como prepararlas, las primera las hice a la parrilla, estaban muy buenas pero para mi gusto le faltaba algo..
Entre las propuesta que me disteis se encontraban el arroz con galeras, y me pareció sin duda la mejor propuesta.
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Ingredientes para 2 personas
3/4 vaso de arroz
3 vasos de agua
6 galeras
2 tomates maduros
2 dientes de ajos
1/2 pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
cilantro
pimentón dulce
orégano
Ponemos al fuego una cazuela con un poco de aceite de oliva, y en ella cocinamos unos minutos las galeras vuelta y vuelta, simplemente queremos que tomen un poco de color y aprovechar el sabor que esto aportará al plato.
Apartamos y reservamos las galeras, ponemos ahora las verduras picadas en el mismo aceite que hemos marcado las galeras.
Dejamos al fuego, sin prisas , hasta que el refrito esté bien hecho; una vez las verduras listas añadimos el arroz, mezclamos y dejamos unos minutos al fuego para que el arroz se impregne de sabor
Agregamos a la cazuela las galeras que teníamos reservadas y el agua, a mi me gusta añadir el agua hirviendo.
Incorporamos la especias, sal a gusto y solo nos queda esperar a que el arroz esté listo; aproximadamente 15 minutos, aunque depende del arroz, puede requerir un poco mas de tiempo.
Como queremos un arroz caldoso, cuando hayan pasados unos 5 minutos desde que hierve, apartamos un vaso del caldo para añadir antes de servir.
Fuente: este post proviene de Cocina para pobres, donde puedes consultar el contenido original.
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