Ingredientes200 gr de arroz
½ Cebolla
1 Tomate
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Zanahoria
250 gr de gambas
1 L de caldo de verdura
1 ajo
Aceite de oliva
250 gr de queso rallado
Elaboración
Cortar los pimientos, la cebolla y el ajo en trocitos pequeños. Echarlo en una cazuela con una cucharada de aceite y dejar un momento, mientras se corta la zanahoria y se añade y por último se corta el tomate en dados y se echa también a la cazuela. Rehogar durante 20 minutos
2. Agregar el arroz, cubrir con el caldo y meter al horno a 180 grados durante 20 minutos.
3. Cuando el arroz esta casi listo pelar las gambas y añadir. Dejar en el horno unos dos minutos más. Finalmente echar el queso y gratinar