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Arroz con gambas y verduras



Ingredientes200 gr de arroz

½ Cebolla

1 Tomate

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1 Zanahoria

250 gr de gambas

1 L de caldo de verdura

1 ajo

Aceite de oliva

250 gr de queso rallado

 

Elaboración

Cortar los pimientos, la cebolla y el ajo en trocitos pequeños. Echarlo en una cazuela con una cucharada de aceite y dejar un momento, mientras se corta la zanahoria y se añade y por último se corta el tomate en dados y se echa también a la cazuela. Rehogar durante 20 minutos



2. Agregar el arroz, cubrir con el caldo y meter al horno a 180 grados durante 20 minutos.


 3. Cuando el arroz esta casi listo pelar las gambas y añadir. Dejar en el horno unos dos minutos más. Finalmente echar el queso y gratinar





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