Arroz con gurumelos

El arroz con gurumelos o Amanita ponderosa es un plato “muy de mi tierra.” Al ser un hongo que se da en la zona de la sierra de Huelva y el sur de Extremadura, es típico degustar este plato en muchos restaurantes locales. El gurumelo está catalogado como un manjar. Aunque a simple vista pueda parecer un champiñón, su escasez hace que se vendan caros en los mercados. Se pueden comer a l ...

/=\ GURUMELOS CON ARROZ FRITO /=\ INGREDIENTES=/=\=/=\=/=\=/= Arroz aceite gurumelos huevos una pastilla avecrem sal unas ramas de poleo unos dientes de ajos ELABORACIÓN=/=\=/=\=/=\=/= En una cacerola ponemos agua con la pastilla de avecrem cuando comience a hervir echamos el arroz el que veamos necesario y un pelin de aceite, dejamos cocer , cuando veamos que esta casi bueno apartamos y escurrimo ...

Este plato es una auténtica delicatessen para el paladar y en especial para los amantes de los hongos, se lo debo agradecer a un gran amigo y amante de la cocina David O.R. que es el que me ha regalado este auténtico manjar de la tierra, la Amanita Ponderosa, más conocida y apreciado como Gurumelos. Fue él quien me los dio a probar por primera vez, en revuelto, que el mismo me cocinó de manera for ...

Ingredientes: Arroz tipo bomba Gurumelos 1 puerro 2 ajos Aceite de oliva Vino blanco Caldo de pollo 1 Rama de romero Sal y pimienta Elaboración: En una sartén ponemos el aceite de oliva, los ajos y el puerro picaditos, a pochar junto con la rama de romero. Luego añadimos los gurumelos pelados, lavados y cortados y salteamos unos minutos. Ponemos el arroz y removemos , luego añadimos un vasito de v ...

Llega la temporada del Gurumelo, la Amanita ponderosa. Es la seta comestible más tempranera del año y en algunos rincones ya han aparecido este mes de enero! Crece en las dehesas del sur y el centro de la Península y tiene una textura firme y un sabor espectacular. En La Casa de las Setas no podemos dejar pasar la ocasión y añadir esta receta a nuestra colección de recetas de risottos con setas. L ...

Ingredientes para 6 comensalesArroz de grano largo 1/2 kg. menudillo de pavo 1/2 kg. ajo 3 dientes cebolla 1 unidad pimiento rojo 1 unidad tomates maduros 2 unidades laurel 1 hoja pimienta molida vino blanco azafrán aceite sal En primer lugar, en una cacerola con aceite de oliva se ponen la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates, todos bien picados en trozos pequeños, y se rehogan a ...

¡ Toc, toc, toc ! ¡ Hola a todos ! Ya estoy de vuelta de las vacaciones de Semana Santa. Unos días llenos de emociones, cargados de recuerdos que en muchas ocasiones me han colmado de alegrías y en otros momentos de mucha nostalgia y añoranza. He podido disfrutar de la playa, de días de sol y sobre todo de mis Cofradías. Pero ya es hora de empezar a cocinar en serio, con cámara en mano y rece ...

Buenos días!!! Andaba yo el otro día con morriña de pueblo y claro, cuando me da la morriña me da el hambre y me acuerdo de platos que me recuerdan a la familia y uno de ellos es un arroz con gurumelos y chorizo que me prepara mi madre muuuuyyy de vez en cuando... a ver si se da por aludida y lo hace más veces... jajaja... menos mal que mi tía a veces sale al rescate y algun verano me lo prepara, ...

Ingredientes para 6 comensalesArroz 300 gr. perdices 2 unidades tocino curado 150 gr. pimienta en grano pimiento 1 unidad ajo 1 cabeza laurel 1 hoja agua 1 l. Para guisar las perdices se limpian bien primero y, a continuación, se doran en aceite de oliva. Cuando estén doradas se añade el ajo picado, el tocino de jamón, la hoja de laurel, la pimienta y la sal y se rehogan unos minutos. Después, s ...

Ingredientes para 6 comensalesArroz 1/2 kg. caracoles 1 kg. ajo 1 cabeza ajo 3 dientes comino pimienta cilantro guindilla 1 unidad hinojo 1 ramita cebolla 1 unidad vino blanco 1 vaso laurel 1 hoja aceite sal Para hacer el guiso de los caracoles tienen que estar, al menos, uno o dos días ayunando para que se limpien correctamente. Antes de empezar a guisarlos, se lavan varias veces con ag ...