Arroz con mejillones y ajetes

Ingredientes para None comensales

1 kg mejillones,un vaso vino blanco,1 cebolla dulce,6 tallos de ajetes o 1 bote de conserva,1 tomate,arroz redondo,perejil,aceite de oliva ,sal

Arroz con mejillones y ajetes

Limpiamos bien 1kg. de mejillones y en una cacerola ponemos un vaso de agua, otro de vino blanco y los mejillones.
Los llevamos a ebullición y en cuanto se abran, los retiramos y reservamos.
Hacemos un sofrito con una cebolla, a ser posible dulce,  6 tallos de ajetes frescos troceados ( ahora es la temporada ), si no tienes pues un bote de conserva y un tomate.
Agregamos el arroz y vertimos el caldo reservado. Completamos con un poco de agua y cuando esté el arroz hecho, incorporamos los mejillones sin la concha excepto seis que utilizaremos para adornar. Un poco de perejil y a gozar.
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