ARROZ CON PERDICES

Mira que estoy pesá esta semana con las perdices(las de mi sobrino Antonio, ya sabéis "el de la herencia"), pero...¿ y lo chuscas que son?..y sobretodo lo buenas que están!!. Pues sí!, hoy han caído en escabeche, que ya tenia yo ganas de probarlo!. Y mira que son entretenidas de comer, con tanto huesecillo, con deciros que empecé a comérmela viendo la película "Lo que el viento se l ...

Ingredientes para 6 comensalesArroz 300 gr. perdices 2 unidades tocino curado 150 gr. pimienta en grano pimiento 1 unidad ajo 1 cabeza laurel 1 hoja agua 1 l. Para guisar las perdices se limpian bien primero y, a continuación, se doran en aceite de oliva. Cuando estén doradas se añade el ajo picado, el tocino de jamón, la hoja de laurel, la pimienta y la sal y se rehogan unos minutos. Después, s ...

Nunca he pegado un tiro con un arma y menos a un animalillo, pero... que rica está la caza. Ayer dando un paseo con los enanos por el mercado de Chamartin encontré en una pollería una perdices de campo, con sus restos de perdigón incluidos y claro, no me pude resistir. Estuve dudando sobre como hacerlas, y a la final llegaron estofadas y en escabeche y gano esta última. Decidí escabecharlas po ...

CAL 518,9 · HC 14,5 · PR 47,7 · GR 27,8 [POR RACIÓN] Vivo de bote en bote y a la carrera ¡y así me va! No se puede ir por la vida corriendo y en tacones. Todo empezó con el #asaltablogs de este mes de octubre. Se me antojó comer perdices en chocolate, porque sí, porque yo lo valgo, soy antojadiza y da igual porque no me da tiempo para hacer una segunda revisión de las recetas de mis asaltadas, El ...

www.lacocinadeoliva.blogspot.com Ingredientes: 4 Perdices 3 Cebollas 2 Dientes de Ajo 1 Litro vino blanco 3 Ramitas de Tomillo Laurel Pimienta Sal 1.- Limpiamos la perdices y cortamos en 4 trozos cada una. 2.- Salpimentamos y reservamos. 3.- Picamos las cebolla en rodajitas finas. 4.- Rehogamos la cebolla hasta que esté doradita y reservamos 5.- En una cazuela de barro doramos ...

Perdices en pepitoria. las perdices si son de caza son más duras, si necesitan añadir más agua, procurar tener caliente para que no interrumpa mucho tiempo la cocción. El pan frito es para que ayude a espesar la salsa. Dificultad fácil- Precio alto-Tiempo 75 minutos-Segundos platos Ingredientes Para 2 personas 2 perdices 2 rodajas de pan del día anterior 1 cebolla grande blanca 2 dientes de ajo ...

Quien tiene un amigo tiene un Tesoro, asín, con mayuscula... Si es que las abuelas y sus refranes siempre tienen razón y en este caso más que nunca. Tenemos unos amigos, Laura y Francesc, con los que quedamos una vez al año para hacer una comida relajada, divertida y llena de charlas amenas y risas. Siempre tenemos la misma escusa: las perdices del padre de Laura, gran cazador y que año tras año m ...

Un clásico de la cocina española Las Perdices rojas encebolladas constituyen, en efecto, un clásico de la cocina española. Puede que la manera más común de prepararlas sea en escabeche, algo lógico teniendo en cuenta que se trata de un producto de caza y que, si la actividad ha sido muy fructífera, sobretodo en la antigüedad, había que conservarlas y, como todo el mundo sabe, el escabeche es una t ...

Ingredientes para 4 comensales Perdices 2 unidades cebollitas francesas 12 unidades chocolate 25 gr. manteca de cerdo 1 cucharada aceite de oliva 2 cucharadas ajo 2 dientes laurel 1 hoja vino blanco 1/2 de taza vinagre 2 cucharadas caldo de carne 1 taza pimienta negra 4 unidades clavo de olor 2 unidades sal Limpiar las perdices, lavarlas y atarlas. Calentar el aceite y la manteca en una sartén y ...

Del libro "Cocina para pobres" : Receta de José Redondo, " El Chiclanero", aquel famoso matador de toros que nació en el bonito pueblo de Chiclana en el año de gracia de 1819. Como hija de matarife mi relación con el mundo del toro es exclusivamente de pura necesidad, con cinco hijos que subir, mi padre era el primero de la plantilla del matadero municipal de Ciudad Real en ofr ...