Perdices en pepitoria

Mira que estoy pesá esta semana con las perdices(las de mi sobrino Antonio, ya sabéis "el de la herencia"), pero...¿ y lo chuscas que son?..y sobretodo lo buenas que están!!. Pues sí!, hoy han caído en escabeche, que ya tenia yo ganas de probarlo!. Y mira que son entretenidas de comer, con tanto huesecillo, con deciros que empecé a comérmela viendo la película "Lo que el viento se l ...

Nunca he pegado un tiro con un arma y menos a un animalillo, pero... que rica está la caza. Ayer dando un paseo con los enanos por el mercado de Chamartin encontré en una pollería una perdices de campo, con sus restos de perdigón incluidos y claro, no me pude resistir. Estuve dudando sobre como hacerlas, y a la final llegaron estofadas y en escabeche y gano esta última. Decidí escabecharlas po ...

Ingredientes para 6 comensalesArroz 300 gr. perdices 2 unidades tocino curado 150 gr. pimienta en grano pimiento 1 unidad ajo 1 cabeza laurel 1 hoja agua 1 l. Para guisar las perdices se limpian bien primero y, a continuación, se doran en aceite de oliva. Cuando estén doradas se añade el ajo picado, el tocino de jamón, la hoja de laurel, la pimienta y la sal y se rehogan unos minutos. Después, s ...

Ingredientes para 4 comensales Perdices 2 unidades cebollitas francesas 12 unidades chocolate 25 gr. manteca de cerdo 1 cucharada aceite de oliva 2 cucharadas ajo 2 dientes laurel 1 hoja vino blanco 1/2 de taza vinagre 2 cucharadas caldo de carne 1 taza pimienta negra 4 unidades clavo de olor 2 unidades sal Limpiar las perdices, lavarlas y atarlas. Calentar el aceite y la manteca en una sartén y ...

Ingredientes para None comensalesPerdices 2 unidades salazón 2 lonchas tocino 100 gr. puré de tomate 100 gr. jamón serrano 100 gr. vino blanco 1 vaso perejil pimienta sal miga de pan agua 1 vaso aceite de oliva pimientos 2 unidades Se comienza preparando el relleno corriente para las perdices. Se hace de esta manera: Se pica bien el tocino, las anchoas los higadillos de las perdic ...

CAL 518,9 · HC 14,5 · PR 47,7 · GR 27,8 [POR RACIÓN] Vivo de bote en bote y a la carrera ¡y así me va! No se puede ir por la vida corriendo y en tacones. Todo empezó con el #asaltablogs de este mes de octubre. Se me antojó comer perdices en chocolate, porque sí, porque yo lo valgo, soy antojadiza y da igual porque no me da tiempo para hacer una segunda revisión de las recetas de mis asaltadas, El ...

¿Quieres saber cómo preparar las mejores Pechugas Supremas de Perdices Rellenas? Sigue leyendo para descubrir una receta fácil de seguir y deliciosa que sorprenderá a tus invitados. Ingredientes 4 Pechugas Supremas de Perdices sin hueso 100 gramos de panceta ahumada 100 gramos de queso parmesano rallado 2 huevos 2 dientes de ajo picados 1 taza de pan rallado Sal y pimienta al gusto Aceite de oli ...

Hola cocinillas Hoy os traigo una receta de codornices o perdices estofadas con una salsa de infarto, ideal para cualquier celebración, para una fiesta con amigos, una cena de navidad o también para un día entre semana que te apetezca hacer algo diferente. La receta es de mi madre, de las que pasa de generación a generación, abuelos, padres, hijos... riquísima! Es una receta muy saludable por ...

Un delicioso plato muy apropiado para un día especial,le gusta a todo el mundo es suave y muy sabroso. La pepitoria es una forma de cocinar diferentes platos generalmente con pollo o gallina, por regla general se enriquecen con yema de huevo duro y almendras molidas, cuando se hace esto el plato recibe el apelativo de “en pepitoria“. Existen diversas pepitorias a lo largo de la geograf ...

Un clásico de la cocina española Las Perdices rojas encebolladas constituyen, en efecto, un clásico de la cocina española. Puede que la manera más común de prepararlas sea en escabeche, algo lógico teniendo en cuenta que se trata de un producto de caza y que, si la actividad ha sido muy fructífera, sobretodo en la antigüedad, había que conservarlas y, como todo el mundo sabe, el escabeche es una t ...