Esta receta esta inspirada, (porque algunos ingredientes los he cambiado), en una receta de los Hermanos Torres, ellos la titulan Arroz a la Riojana. Cuando abrí la caja DISFRUTABOX de este mes que incluye un brick de caldo de carne para paella me acordé de la receta.
Ingredientes:
Media pechuga de pollo troceada
Unas rodajitas de chorizo, el que más os guste, pero que esté curadito para que no se deshaga demasiado con la cocción
Unos daditos de jamón
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
azafrán (yo no tenía en ese momento y puse colorante, pero con unas hebras de azafrán debe quedar mejor)
unos trocitos de corazones de alcachofa ( yo puse de las congeladas, los Torres judias verdes)
Un trozo de pimiento rojo troceado (los Torres pusieron pimiento rojo y verde previamente asado)
Caldo de carne para paella de GALLINA BLANCA
aceite
un vaso de arroz
No pongo sal, porque tanto el jamón, como el chorizo, como el caldo aportan sal suficiente, pero siempre podemos rectificar de sal.
Ponemos a dorar en el aceite los trocitos de pollo, con el chorizo, cuando estén doraditos y el chorizo haya soltado jugo, ponemos los ajos laminados y la cebolla en brunoise, y el pimiento rojo troceado. Dejamos dorar todo muy bien e incorporamos el arroz, damos unas vueltas en seco, ponemos las alcachofas y el caldo caliente. Dejemos cocer hasta que el arroz esté tierno. Es un arroz diferente, con un sabor muy rico y que se prepara en un santiamén.
La caja DISFRUTABOX de este mes, que han titulado "Delicatessen", pues contiene precisamente eso, delicatessen, incluye:
- Crema hidratante de AOVE y miel de LA CHINATA
- 2 botellines de cerveza Gran Reserva CRUZCAMPO
- Una botella de vino AMATISTA, en mi caja la de blanco de REYMOS
- Una caja de crackers gourmet a la pimienta negra de PRIMA
- Un brick de leche evaporada IDEAL sin lactosa, de NESTLÉ IDEAL, con bajo contenido en grasa, estupenda para preparar salsas
- Un bote de tomatte estilo casero de ORLANDO
- Una tableta de chocolate negro 70% con caramelo y sal de VALOR. Curiosa combinación pero que resulta deliciosa
- Azúcar moreno de caña integral de AZUCARERA
- Un brick de un litro de caldo para paella de carne de GALLINA BLANCA
- Caja roja DARK SUBLIME DE NESTLÉ. Un surtido de riquísimos bombones de chocolate negro.
La caja DISFRUTABOX la podéis recibir mensualmente, nos trae productos novedosos, de alimentación, cosmética y cuidado personal, te dan la oportunidad de conocerlos por 15,91.- euros al mes, la primera caja la puedes recibir por 9,99.- euros, si al hacer tu pedido indicas el código MARIRECETAS. Una caja al mes y te puedes dar de baja cuando quieras.
Fuente: este post proviene de Mari Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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