comunidades

Arroz cremoso con berenjenas y langostinos

En la mayoría de los hogares españoles donde hay niños, y, no tan niños, un plato que solemos preparar a menudo y cuando tenemos la mañana complicada es el arroz cocido con tomate y huevo, es decir, arroz a la cubana.
A mis hijos es un plato que les gusta y lo hago cada 2 semanas mas o menos. A mi me cansa comerlo siempre de la misma manera así que de vez en cuando aprovechando el arroz cocido preparo nueva receta con el.
Esta vez a tocado con berenjena y langostinos.



INGREDIENTES:

- arroz cocido
- 1 cebolla tierna
- 2 diente de ajo
- 1 berenjena
- 12 langostinos
- 250 ml. agua
- un chorrito de coñac
- 1 cucharada rasa de harina
- sal y aceite virgen extra
- lascas de parmesano
- perejil picado

PREPARACION:

1. Preparamos un sofrito con la cebolla, 1 diente de ajo y la berenjena cortada a cubitos pequeños.

2. Pelamos los langostinos y les quitamos el hilito negro. Reservamos.

3. En una olla ponemos aceite, el diente de ajo y las cabezas y pieles de los langostinos, sofreímos unos minutos chafando las cabezas y le añadimos un chorrito de coñac. Vertemos el agua y dejamos cocer unos 15 minutos.

4. Colamos el fumet o caldo de los langostinos.

5. Preparamos una veloute o bechamel ligera sofriendo en una olla la cucharada rasa de harina, vertemos el fumet y dejamos cocer unos minutos hasta que este un poco espeso.

6. Rematamos el plato tostando el arroz en una cazuela baja con el sofrito de berenjena. Añadimos la veloute de langostinos y los langostinos pelados. Cocemos unos minutos mezclando todo.

7. Servimos con unas lascas de parmesano por encima y perejil picado.



Una manera diferente de comer arroz aprovechando en alguna ocasión los restos que hayan quedado en un tuper por la nevera.

Os animo a prepararlo, os gustara seguro.



Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿ Soy yo la unica a la que se le ha pasado este verano en un suspiro ? Seguro que no, somos muchos los que no hemos tenido unos días de descanso como en años anteriores, este ha sido un verano atípic ...

Mes a mes en este atípico año hemos viajado virtualmente a las comunidades de España gastronómicamente hablando con nuestro reto #UnPaseoPorEspaña. Este mes de julio nos quedamos cerca en nuestro viaj ...

Son unos dias extraños los que estamos viviendo, encerrados en casa para que así todo pase mas deprisa y pronto podamos salir a la calle y abrazarnos como nunca antes lo hayamos hecho. Nuestras cocina ...

Estamos todos viviendo unos días especialmente duros, la pandemia del coronavirus nos esta afectando, nunca antes habíamos tenido que estar encerrados en nuestras casas sin poder salir. Yo parte de la ...

Etiquetas: arrozprimeros

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroces pescados y mariscos

El arroz con bacalao es un plato que a estas alturas todos conocereís por tratarse de una receta elaborada sobre todo por tradición en época de Cuaresma y es considerado un plato de "vigilia", es decir, de los "permitidos" durante los viernes de esta celebración al no llevar nada de carne. Otra cosa es que no podamos engrandecer este sencillo plato y servirlo con unos delicios ...

general

¿Habéis visto las nuevas Recetas del Concurso? La cosa se va animando. Hice este pastel para el concurso de Rebañando, donde la propuesta era hacer una receta con berenjenas. Es sencilla y muy buena, que a veces es lo más importante en una receta, que sea fácil de hacer y esté rica. Como veis nosotras también nos apuntamos a concursos. Así que vamos a cocinar. PARA EL PASTEL 1 cebolla 2 berenj ...

Alioli Arroz Arroz con rape ...

Hacía tiempo que esta receta pululaba por mi disco duro y ya la tenía olvidada. Grata sorpresa descubrir que seguía viva y dispuesta a salir a escena, y qué mejor forma que pedirle al maestro David Lean que me co-dirija esta cine-receta apoyado en su obra maestra "Lawrence de Arabia". Estos épicos platos de arroz - muy de comer en compañía abundante - son ideales para fines de semana y f ...

general pastas y arroces primeros romanticos ...

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO 7 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 2? Índices de salud Rico en:  hidratos de carbono, yodo y proteínas Valor calórico: Bajo Tasa colesterol: Media Ventajas del Método Plis Plas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000?/año Cuánto tiempo diríais que nos va a llevar hacer este espectacular arroz con langostinos? Un plato de Fiesta ...

Arroz Cuisine Companion Marisco ...

Receta Arroz Caldoso con Langostinos Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 50 minutos (aprox.) Ingredientes 250gr aprox. de Langostinos crudos 1/2 Cebolla 1/2 Pimiento rojo 1 cucharadita de Pimentón de La Vera 160gr de Arroz redondo 4 cucharadas de tomate triturado o salsa de tomate 900ml de Agua (para el fumet) 100ml de Brandy o vino blanco Aceite de oliva Sal Hola! Cómo me gusta un arroz, y cua ...

berenjenas rellenas recetas de primeros

Hace unos años descubrí la berenjena un poco por casualidad, ya que en casa de mis padres no la utilizábamos...y cada día me gusta más!!!! Además de sana, es riquísima y tiene un montón de posibilidades. En este caso, la he hecho rellena con atún, setas y langostinos, pero admite una infinidad de rellenos. Como quería hacer la receta "ligera" no le eché a la mezcla tomate, ni bechamel po ...

general arroces y legumbres arroz ...

Receta para hacer arroz con berenjenas Tengo un buen amigo que es un apasionado del arroz. Lo elabora con todo tipo de ingredientes, eligiendo siempre aquellos que son de temporada, porque él defiende que las cualidades de éstos son muy superiores a las de productos que viajan grandes distancias para ir desde una punta del mundo a la otra. En nuestro artículo; "beneficios del consumo de verd ...

entrantes primeros platos langostinos

Uno de los mariscos más apreciados y utilizados en nuestras cocinas son los langostinos. Y aunque unos simples langostinos cocidos son toda una delicia, hay multitud de platos en los que los podemos utilizar, ya que su característico sabor enriquece cualquier receta en la que los incluyamos. Puedes saborearlos tanto en frío como en caliente, con arroz o pasta, en pasteles salados o cocinados solos ...

primeros platos arroz fideos ...

El arroz venere es un arroz integral originario de China y que como podéis ver es de un color negro intenso. Es un alimento rico en fibra, antioxidantes, fósforo y hierro, y es por eso que en otras épocas estaba reservado exclusivamente para el consumo el Emperador y su familia ya que por sus cualidades lo consideraban una fuente de juventud. Hace un tiempo lo vimos en una tienda y no nos pudimos ...

recetas de primeros arroz especias ...

El arroz se ofrece a ser preparado de innumerables formas y ésta es una de las más sencillas, sabrosas, y económicas de prepararlo. Últimamente le estoy pillando el gusto a ese toque picante en las recetas, eso sí, de forma moderada. Y en mi caso es mucho, ya que antes no soportaba ni una pizca. Creo que es cuestión de entrenamiento, de ir probando poco a poco, hasta que vas acostumbrado al palad ...