Ya que empezó el frío, quiero empezar hacer varias preparaciones de verduras, que puedan comer en la noche, sin culpas y con sensación de “comida” y no de una ensalada.
El año pasado les mostré una nutraliciosa receta de arroz de coliflor, esta vez probé una receta similar pero con brócoli. Quedo muy pero muy rica y me demore muy poco en prepararlo. Lo acompañe con un delicioso y sano huevo pochado, que también más abajo les muestro como hacerlo.
Nunca había hecho huevo pochado y tenía la sensación de que sería difícil pero no es así. Me resulto a la primera y complementó perfectamente mi comida.
Yo creo que el brócoli es una de las verduras más saludables y que por ningún motivo puede faltar en nuestra dieta. Dentro de sus propiedades encontramos una buena cantidad de sulforafano e indoles, potentes sustancias que se ha demostrado que ayudan a prevenir cáncer, en especial de mama y colón.
Además es rico en flavonoides que podrían prevenir cáncer de ovarios. Por último podemos destacar que es muy rico en selenio, mineral que ayuda a una correcta función de la tiroides. Además este componente tiene efecto sobre nuestro cerebro ayudando mucho a mantener la concentración.
Otro ingrediente que utilicé en esta receta, fueron semillas de maravilla. Además de ser muy deliciosas son ricas en minerales como magnesio, calcio y potasio, fundamentales para un buen funcionamiento de nuestro organismo.
Los invito a preparar esta receta y disfrutarla mucho. Que tengan una excelente semana!
Arroz de Brócoli y Huevo Pochado
Porciones 4
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 10 minutes
Tiempo Total 20 minutes
Autor Noelle Litvak Ingredientes
1/2 Unidad Brócoli
1/4 Taza Semillas de Maravilla (Idealmente peladas)
1/2 Unidad Pimentón Rojo
1/2 Unidad Cebolla Morada
1 Diente Ajo
1 Cucharadita Aceite de Oliva
1/2 Cucharadita Romero
1/2 Cucharadita Sal de Mar
Pimienta a gusto
1 Unidad Huevo (Por Porción)
1 Cucharadita Vinagre
Instrucciones
1. Lo primero es cortar el brócoli crudo en dos y ponerlo en la procesadora. Pueden picarlo un poco antes pero no importa que sea pedazos grandes.
2. Procesar hasta que quede picado pequeño. Es necesario solo apretar una o dos veces. La idea es que no se muela.
3. Picar la cebolla morada y el pimentón en cubitos. También picar el ajo.
4. En un sartén poner una cucharadita de aceite de oliva y agregar la cebolla, ajo y el pimentón. Saltear unos 2 minutos.
5. Agregar el brócoli picado, agregar el romero, sal y pimienta. Cocinar unos 2 minutos más.
6. Apagar el fuego y agregar las semillas de maravilla. Mezclar bien.
7. Ahora para preparar el huevo. Poner a hervir agua en una olla pequeña. Una vez que esté hirviendo agregar una cucharada de vinagre y un poco de sal. Yo use vinagre de manzana.
8. Con mucho cuidado, romper el huevo y agregar a la olla. Es muy importante que el agua este hirviendo. Cocinar el huevo por dos minutos.
9. Sacar con cuidado el huevo. Pueden usar una espátula colador.
10.
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