Sal & Dulzura Idea guardada 24 veces
La valoración media de 38 personas es: Muy buena

Puré de brócoli ahumado con huevo poché

O lo odias o lo amas. El brócoli es una de esas verduras que no deja indiferente a nadie. Pues bien, este puré de brócoli ahumado con huevo poché es capaz de convertir a los ‘haters’ en ‘lovers’ de este plato. Nos hemos puesto manos a la obra con el Escalfador de Huevos de Lékue que en 3min tenemos el huevo perfectamente cocinado para disfrutar.

cómo hacer puré de brócoli ahumado


Este plato es muy completo a nivel nutricional. Está compuesto por una mayor parte de verdura ya que aprovechamos todo el brócoli, junto con la grasa que la aporta la pizca de mantequilla que da textura y la parte del aceite. Sin embargo, no es obligatorio poner mantequilla si sigues una dieta muy estricta, la eliminas y listo. La proteína animal estaba presente en el huevo poché.

En el post anterior os expliqué cómo hacer el aceite ahumado taaaaan delicioso que hice hace pocos días. La verdad es que ya estoy dándole al coco para ver a qué receta se la pongo.

 

Puré de brócoli ahumado con huevo poché
 

Save Print
 

Tiempo de preparación

15 mins

Tiempo de cocción

30 mins

Tiempo total

45 mins

   

Para 2 personas, como acompañamiento.
  Sal & Dulzura: Marga Camps

Ingredientes

1 brócoli

1 huevo de gallinas camperas

Una cucharada de mantequilla

Tres cucharadas de leche

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta

Romero al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ahumado

  Instrucciones

Cortamos las ramas de brócoli enteras. Cortamos el tronco y lo pelamos para quitar la capa exterior.

Lo cocinamos al vapor. yo lo hago con la Lékue durante 4 minutos en el microondas. Ponemos un pelín de agua en el recipiente y a cocer.

Cuando esté hecho lo ponemos sobre la parrilla y lo llevamos sobre las brasas, en este caso, de la chimenea. Lo dejamos lo suficientemente arriba para que le dé el humo, pero no el fuego. Dejamos, aproximadamente unos 20-25min y luego lo retiramos.

Trituramos todo con la batidora con la leche y la mantequilla. Agregamos la sal y la pimienta junto con una cucharada de aceite ahumado y mezclamos bien.

Ponemos agua a hervir y cuando está a unos 90-95º, es decir cuando empiezan a salir burbujitas, pero aún no hierve, metemos el escalfador de huevos de Lékue. 3min y lo sacamos.

Servimos en un bol el puré, colocamos el huevo encima y un chorrito de aceite ahumado por encima con un poco más de pimienta y sal en escamas.

3.5.3226  

   

receta de puré de brócoli ahumado


Pues ya tenéis a vuestra disposición otra receta saludable bien sabrosa y con un toque diferente al tradicional puré. ¿Vais a conseguir convertir a los ‘haters’ del brócoli en ‘lovers’ de este vegetal verde? Seguro que sí

Receta saludable de puré de brócoli con aceite ahumado
 

Fuente: este post proviene de Sal & Dulzura, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sobrevivir a crossfit es posible

Aquí una spartana que no se le ocurre nada mejor que probar eso del crossfit. Por moderneo, por necesidad. Por inconciencia, más bien. Lunes a las 20h entro en el box. No estoy en la sala de urgencias ...

Recomendamos

Relacionado

timbal verduras receta light ...

TIMBAL DE BRÓCOLI CON SALTEADO DE JAMÓN Y HUEVO POCHÉ

La Empana Light de Bego.- Timbal de Brócoli con Salteado de Jamón y Huevo Poché. Desde que vi hacer a Arguiñano los huevos "flor" en otra receta, no pude contener la idea de hacer una receta diferente. Mi imaginación me llevó desbocada a una composición de contrastes de sabores, aromas texturas y colores coronándolo con ése huevo poché. Os presento este timbal que además de ser tan atrac ...

recetas de primeros recetas recetas de patata ...

Tortitas de patata con huevo poché y salmón ahumado

Ya sé que encender el horno en mitad de verano, es una temeridad, pero no sé cómo me las apaño, que los platos que me apetece cocinar, la mayoría de las veces tienen que pasar por el horno, por suerte es una herramienta que durante su uso no requiere de especial atención, por lo que no es obligatorio tener que estar en la cocina, mientras se cuece lo que sea que está dentro, basta con ir comproban ...

asados al horno baja en calorias cenas ...

HUEVO POCHÉ CON PATATAS LIGHTS

La Empana Light de Bego.- Huevo Poché con Patatas LightsHoy os traigo éste Huevo Poché con Patatas Lights cuya receta vale la pena hacerla sólo para darse el gustazo cuando estamos a dieta y comerla sin remordimientos, aunque sin hacer dieta, es una forma muy saludable y ligera de comer ó cenar. Se trata en realidad de un Huevo Poché escalfado en agua hirviendo, y acompañado por estas patatas que ...

huevos light verduras ...

Huevo poché con menestra

INGREDIENTES: - 1 huevo por persona - 1 paquete de menestra de verduras congeladas ( o las verduras sueltas: zanahoria, judías verdes, guisantes, coliflor, alcachofas y mini champiñones) - 1 cebolla - sal - aceite de oliva (AOVE) - 1 trozo de jamón serrano grueso ELABORACIÓN: MENESTRA: Primero cortamos la cebolla en brunoise y la pochamos en una olla con un chorrito de aceite. Cuando esté pochada, ...

recetas de primeros carnes y aves pizzas y tostas ...

Tosta de hamburguesa con huevo poché

Rica y completa tosta de hamburguesa con huevo poché, una opción diferentea todo lo que estos días vamos a comer, tanto si tenemos invitados en casa como si vamos fuera Me ha parecido que proponeros esta hamburguesa para variar un poco no estaría mal, para ese día que quieres comer o cenar un sólo plato, pero comer lo que se dice “bien” y – claro está – sin demasiado trab ...

general para fiestas sopas y cremas ...

Crema de patata con huevo poché

Esta económica y rápida crema de patata con huevo poché bien calentita es un excelente entrante para alguna de las comidas de estas Fiestas Navideñas.  Con ella templamos y preparamos nuestros estómagos antes de ingerir otros alimentos más contundentes (propios de estas fechas ). Una vez más, comprobamos como, con nuestro “Método Plis Plas” el tiempo de estar en la cocina se reduce al ...

recetas de primeros

HUEVO ESCALFADO O HUEVO POCHÉ

Pues empezamos una nueva semana y un nuevo mes, y qué mejor manera que con una tostada con HUEVOS POCHÉ, está riquísima!!!!! En realidad el huevo escalfado se prepara echándolo (sin cáscara) en agua hirviendo con unas gotas de vinagre, pero esta versión la vi hace tiempo en la tele y me decidí a probarla. La verdad es que así es más entretenido de hacer, pero el resultado bien merece la pen ...

general

Cazuelita de ratatouille con huevo poché

La receta de Ratatouille es una especialidad de la región francesa de Niza que se elabora con diversas hortalizas guisadas, en general: cebollas, ajo, pimientos, tomate, calabacín y berenjenas. Es un plato vegetariano que se sirve como plato único y puede ir acompañado con arroz, patatas cocidas, al horno o fritas, huevos... Para aquellos que no siguen una alimentación vegetariana, también es ut ...

general agar-agar esferificar ...

Casi revolconas con caviar de pimentón y huevo poché

Componemos una receta con ingredientes probados. Sabores tradicionales con texturas novedosas. Patatas, huevo, panceta, pimentón, trufa... Sinceramente, estoy muy orgulloso de esta receta. Lo tiene todo: es vistosa, es sabrosa, es más sencilla de lo que parece y, lo mejor de todo, triunfas seguro, ¡le gusta a todo el mundo!. Digamos que la idea es reunir algo tan tradicional como los sabores de un ...

cenas entrantes plato único ...

CONSOMÉ DE GALLINA Y POLLO CON HUEVO POCHÉ

La Empana Light de Bego.- Consomé de Gallina y Pollo con Huevo Poché.-Ya sabéis lo sopera que soy y siempre ando en casa con la cuchara preparada.. pues tenía que poneros la receta de una de las mejores que he probado y que al final es la que casi siempre hago. Es el Consomé de Gallina y Pollo con Huevo Poché. Así que aquí esta.- Se trata de un caldo de Gallina y Pollo filtrado, en un plato hondo ...