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Arroz de coliflor con verduras Recetas Express

arroz de coliflor con verduras


Desde la vuelta del verano estamos intentando cuidarnos para compensar los excesos y hemos diseñado una receta de arroz de coliflor con verduras que os dejará saciados y con muy buen sabor de boca.

Tal y como sucede con otros muchos alimentos, la forma en que los cortes, los trabajes o los adereces, hace que su sabor pueda cambiar radicalmente de un plato a otro. Pues bien, la coliflor es uno de estos ingredientes camaleónicos. Prueba nuestra receta que te hará conocer una forma nueva de tomar coliflor.

También se podría picar más pequeño hasta conseguir el tamaño del cous cous si lo prefieres. Es muy curioso como el sabor cambia; Una vez picas la coliflor el sabor no es el de siempre. Y queda buenísima.



Cómo hacer arroz de coliflor con verduras:


INGREDIENTES PARA HACER ARROZ DE COLIFLOR CON VERDURAS:

Una coliflor

300 gr. de champiñones

1 bote de maíz dulce

1 pimiento verde italiano

2 huevos

Sal
CÓMO PREPARAR ARROZ DE COLIFLOR CON VERDURAS:

Lavamos la coliflor y le quitamos las partes que estén feas o sucias

Cortamos el tronco y separamos los “arbolitos” de la coliflor (ver video)

Metemos los trozos de coliflor en una batidora

Batimos unos segundos hasta que quede del tamaño deseado, en este caso buscamos la sensación de arroz por lo que serán más grandes que si quisiéramos hacer cous cous de coliflor. Reservar

Lavamos y picamos el pimiento verde en trozos pequeños y reservamos

Lavamos y cortamos los champiñones y reservamos

Ponemos aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y con tapa

Ponemos la coliflor en la sartén

Incorporamos los champiñones reservados

Añadimos el bote de maíz dulce (sin el líquido)

Echamos el pimiento verde italiano troceado

Damos punto de sal

Removemos

Tapamos

Dejamos cocinar durante 5 minutos

Mientras iremos batiendo los dos huevos

Pasados los 5 minutos levantamos la tapa

Añadimos los huevos

Removemos mezclando los huevos por toda la coliflor con verduras

Servimos
¡Y LISTO!

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