La coliflor es sin duda una verdura de lo mas versátil y esta receta así lo demuestra, esta buenísima y ademas es muy sana. Lleva un montón de verduras y recuerda totalmente a un arroz frito!! la verdad es que tenia muchas ganas de probarla y sin duda se va a mis recetas semanales sin lugar a dudas! Se cocina super rápido ya que previamente la hemos rayado o troceado hasta el tamaño del arroz, con lo que en 3 minutos esta lista y perfecta de cocción!
Como todos los salteados es una receta muy rápida, por o que tenemos que tener todos los ingredientes listos y troceados previamente… el huevo es opcional pero a mi me gusta mucho el toque que le da y así ademas lo como como plato único, por supuesto le podéis añadir unas gambas o unos trozos de muslo de pollo y también os quedara delicioso. Es muy ligera pero muy completa.
Este “arroz frito” de coliflor estoy segura de que os va a sorprender tanto como a mi!!
INGREDIENTES
1 coliflor
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
1 cebolla morada
200gr de brotes de soja
2 zanahorias
1 trozo de jengibre fresco
1 diente de ajo grande
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
2 huevos ecológicos (opcional)
Lo primero de todo es preparar y picar las verduras. Comenzamos con el pimiento rojo.
Limpiamos y picamos el pimiento amarillo
Hacemos lo mismo con el verde.
Pelamos la zanahorias y las picamos en trozos pequeños.
Pelamos la cebolla y la picamos finamente.
En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla. A fuego medio-fuerte.
Con la ayuda de una cucharilla rayamos el jengibre.
Lo rayamos y lo añadimos a la cebolla.
Hacemos lo mismo con el ajo.
Añadimos los pimientos. Saltemos durante 2 minutos.
Añadimos la zanahoria y salteamos dos minutos mas.
Ahora los brotes de soja.
Cortamos la coliflor en ramilletes.
Con la ayuda de un procesador de comida/picadora picamos la coliflor durante 5 segundos o hasta que quede del tamaño del arroz, si no tenéis con un rayador por la parte grande también lo podéis rayar!
Añadimos la coliflor al salteado.
Y a continuación el aceite de sésamo y la salsa de soja.
Mezclamos todo bien y salteamos durante 3 minutos mas.
Retiramos un poco la coliflor y añadimos una pizca de aceite, echamos un huevo y lo cocinamos ligeramente antes de mezclarlo con la coliflor.
Repetimos la operación por el otro lado de la sartén!
Cocinamos otros 3 minutos y ya esta listo! Ya veréis como os encanta!!!
Feliz semana a todos!
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