Arroz Venere con langostinos y cangrejos de río

lacucharaoszul_arroz_venere_langostinos_


El arroz venere es un arroz integral originario de China y que como podéis ver es de un color negro intenso. Es un alimento rico en fibra, antioxidantes, fósforo y hierro, y es por eso que en otras épocas estaba reservado exclusivamente para el consumo el Emperador y su familia ya que por sus cualidades lo consideraban una fuente de juventud.

Hace un tiempo lo vimos en una tienda y no nos pudimos resistir a comprarlo. Al cocerlo pierde un poco ese negro intenso y se vuelve morado, como todo arroz integral tiene un tiempo de cocción más largo que el arroz blanco, y ese es el único inconveniente, porque de sabor es espectacular. Tiene unos suaves matices a frutos secos que lo hacen inconfundible y sencillamente cocido está bueno.

La receta de hoy es sencilla, más que una receta es la presentación de una variedad que no solemos tener en casa y que merece la pena probar. Con un simple salteado conseguimos un plato estupendo. Así que vamos a por la receta!!

Arroz Venere con langostinos y cangrejos de río

⌇ Preparación: 40′
◷  Raciones: 2
⥯  Dificultad: baja

Ingredientes

200 gr arroz venere

8 langostinos

8 cangrejos de río

1 ajo

aceite de oliva

sal
lacucharaoszul_arroz_venere_langostinos_2


Receta

Empezamos cociendo el arroz venere en abundante agua con sal. Tardará bastante, al menos 30 minutos.

Mientras cuece el arroz vamos a preparar el resto. Pelamos los langostinos y los cangrejos de río, aunque no vamos a usar ni las cabezas ni las cáscaras no las tiramos, eso es sacrilegio!! las guardamos para hacer un fondo de pescado o una base para una crema de marisco (o dejamos ideas en las notas)

En una sartén con aceite de oliva ponemos un ajo laminado, cuando empiece a coger color añadimos los langostinos y los cangrejos y los salteamos para que cojan algo de color, cuando veamos que empiezan a estar añadimos el arroz cocido y salteamos todo junto, así el arroz cogerá los sabores del salteado. Rectificamos de sal si hace falta.

Y listo!! No puede ser más fácil pero os aseguro que no sabe igual que con un arroz normal así que si tenéis la oportunidad no dejéis de comprarlo.

On egin/ Buen provecho!!

Notas:

Como decíamos podemos aprovechar las cabezas de los langostinos para hacer alguna receta. Ya sabéis que en la cabeza está todo el sabor del producto así que no lo podemos tirar bajo ningún concepto.

Os dejamos la receta de una Crema de marisco fácil que nos resultó buenísima. También una Caldereta de rape y calamares con la que se os saltarán las lágrimas.

La próxima vez que hagamos este arroz lo saltearemos con setas, pensamos que le tiene que ir genial, así que si os animáis nos contáis.

 
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Os gusta los pasteles de queso? En mi caso los pasteles de queso son mis favoritos, pero hay tantos tipos que me vuelvo loca. Si queréis deliciosos pasteles de queso, éste es el vuestro. El rico past ...

MERLUZA FRESCA CON UN TOQUE DE LIMA Una rica y saludable forma de comer merluza es haciéndola a la plancha. Pero puede resultar poco apetitosa si no le damos un poco de sabor. En este momento te propo ...

HAMBURGUESAS VEGETARIANAS Hoy vamos a matar dos pájaros de un tiro. Por un lado tenemos unas deliciosas hamburguesas vegetarianas, porque ¿A quien no le gusta una hamburguesas, con todos esos frescos ...

TARTALETA MOUSSE DE MELOCOTÓN Esta es una de esas recetas rápidas, que salen muy buenas y que tienen una presencia estupenda. La mouse se hace en un abrir y cerrar de ojos, y la base la podemos compra ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroces y cereales recetas top chef

Plato elaborado por Marta en su última oportunidad del séptimo programa de Top Chef. Autor: Marta Roselló Para el fondo del arroz: 4 tomates 2 cebollas 1 manojo de sofritos Perejil Ajos Anguila Cangrejos de río Tomates secos Aceite de olivaPara la emulsión de tomate seco: Tomate seco Aceite de oliva AguaPara el arroz: Sofrito base anterior Caldo de anguila y cangrejo de río Emulsión de tomates se ...

arroces ensaladas

Hoy os traigo una ensalada muy rica, con un arroz muy especial, el arroz venere. Es un arroz integral de color negro cuando está en crudo y que al cocer coge un tono más morado. Su origen es chino, y se le conoce como el arroz prohibido, porque en la antigüedad , solo lo podían comer los emperadores, por lo que solo podían comerlo la familia imperial, ya que creían que guardaba el secreto de la ju ...

arroz

Buenos días a todos, Hoy os traigo una receta riquísima y calentita, que con estos fríos se agradece, hoy en el blog, arroz con pollo y cangrejos de río. Vamos a por la receta. Que tengáis un buen día. Ingredientes.- Trescientos gramos de cangrejos de río Cuatro puñados de arroz Cuatro muslitos de pollo Medio pimiento rojo Un tomate grande Un filete grande de potón Dos ajos Aceite Sal Preparación ...

Cocina de temporada Cocina tradicional olla GM

Aunque tienen poca "chicha", los cangrejos de río son un excelente aperitivo, e incluso en un arroz aportan un sabor intenso y muy rico. En casa tengo dos devoradores de cangrejos, y siempre que los encuentro en el supermercado (ya cocidos, si están vivos ahí se quedan.... ) me traigo un kilo para darles el capricho. Yo reconozco que lo que más me gusta es la salsita, pero ellos se entre ...

recetas de primeros arroces y pasta

El arroz Venere o arroz negro es un arroz integral originario de china, posee alto contenido en sales minerales, magnesio, fósforo, selenio y es rico en fibra, al cocerlo desprende un aroma entre madera de sándalo y de pan recién hecho y al degustarlo tiene sabor a frutos secos. Animaros a probar este arroz, es muy sano y está riquísimo, podemos prepararlo con los ingredientes que más nos gusten, ...

arroz guarnición plato principal ...

El arroz negro, arroz venere o arroz del emperador es un arroz muy curioso. Aunque en realidad, el arroz negro es conocido en China, siempre estuvo reservado para el exclusivo consumo del emperador y de su corte. Hoy en día, dadas sus importantes características nutricionales, es consumido por niños, ancianos y mujeres embarazadas. Bautizado con el nombre de Venere, la diosa del amor, su piel de c ...

recetas de primeros arroces ensaladas ...

Hace no mucho abrieron cerca de casa una tienda de productos eco y a granel en la que tienen una buena variedad de arroces y cereales. Me pasé hace unos días y, mira por dónde, tenían arroz venere. No lo había probado hasta hace poco. Es un arroz integral con un ligero toque a nuez. La textura me encantó. Resulta firme, agradable y sabroso. Pero lo que más llama la atención es su color negro, que ...

A). Primeros Platos A).. Arroz

Ingredientes: - Un vaso de arroz bomba - 24 cangrejos de río - 150 gr de almejas - 12 mejillones - Un puño de guisantes - 2 Dientes de ajo - 2 Hojas de laurel - Sal - Aceite de oliva virgen extra - Dos vasos de caldo de pescado Modo: En una cazuela con abundante agua, sal y las dos hojas de laurel coceremos los cangrejos de río. Sabremos que están cocidos cuando adquieran un color rojo intenso (al ...

recetas de primeros 0

arroz cremoso con cangrejos de rio ingredientes para 4 personas: 12 cangrejos de rió, 800 de arroz redondo, 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de ajo picado, 2 cebolletas, 2 l de caldo de pescado, perejil y sal. los cangrejos devén de estar vivos para cocinar salteamos los cangrejos en una cazuela de barro con aceite; una vez aya tomado color los cangrejos los retiramos en el mismo aceite ...

pescados y mariscos cangrejos cangrejos de río ...

Los cangrejos de río con salsa de tomate es un plato típico de la gastronomía española que puedes hacer por un precio muy bajo. Es cierto que no tienen tanta carne pero es muy sabroso y se disfruta mucho al acompañarlo de una salsa que potencie su sabor. Cocinar cangrejos de rio es más fácil de lo que la gente imagina. Esta receta es una gran elección si quieres tomar algo con pocas calorías, (una ...