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Arroz Verde meloso al aroma de hierbabuena.( Arroz Vegano)

Esta receta la he preparado para un reto, y he ganado el primer premio.La verdad que a mi misma me sorprendió lo rico que esta este  sano arroz verde.
La receta esta  hecha con Arroz de la variedad Bomba de Arroces la Perla.
Y ese ha sido mi premio un lote de variedades de Arroz la Perla.


Ingredientes. (4 Personas)300 gr. de arroz Bomba
1 zanahoria
1 cebolla
1oo gr. de judías verdes
1oo gr. de espinacas
2 corazones de alcachofas
10  hojas de hierbabuena.
1 diente de ajo
Caldo de verdura.
Queso parmesano.
Sal y aceite de oliva


Picamos con la ayuda de una picadora o con un cuchillo muy pequeñita la cebolla, la zanahoria y las judías verdes. Lo rehogamos a fuego mínimo hasta que veamos que están hechas.

Le añadimos las espinacas muy picadas y los corazones de alcachofas, bien picado.

Rehogar todo muy bien, cuando este bien doradito añadimos el arroz y rehogar con las verduras. En un mortero majamos el ajo, con la hierbabuena y un poco de caldo de verdura y sal. Lo cubrimos con el caldo de verdura.( Se puede hacer en la batidora también.)

Se lo añadimos al arroz, mover todo bien y cubrir con caldo de verdura, cuando el arroz absorba el caldo ( Unos 10 , 12 minutos) apartar y dejar reposar. Poner por ultimo un poco de queso rallado y mover. Debe quedar meloso. Servir.







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Etiquetas: generalarroces

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