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Asado de lomo de cerdo relleno con piña (anana) y bacon


A todos se nos van los ojos detrás de un delicioso asado, .. por no hablar de la sensación de entrar en la cocina y oler esa deliciosa carne, que esperamos con impaciencia el momento de disfrutar.
 Siempre están presentes en momentos especiales, en los que nos reunimos con los nuestros y queremos agasajarlos y ofrecerles una buena comida, que sea difícil de olvidar.

Hoy te propongo una receta muy fácil de hacer con cinta de lomo de cerdo, que resulta muy económica y cunde mucho a la hora de que tengamos una reunión familiar o con amigos. 

Aparte de la sencillez de su preparación, tiene la ventaja de poder servirse caliente o como plato frío , .. cosa que nos viene estupenda, para poder dejar preparado con antelación y no tener que estar pendientes de la carne hasta última hora, .. con lo que podremos relajarnos y disfrutar del "momento" también nosotros    !!

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* Al final del post te dejaré otras dos recetas que podrás utilizar en tus reuniones y que son sencillas, se dejan preparadas con antelación y gustan a todos.

Para nuestro lomo de cerdo relleno vamos a utilizar aparte de un buen trozo de cinta de lomo.., los siguientes ingredientes para el relleno: carne picada o si lo prefieres haz como yo y aprovecha la carne de unas longanizas o salchichas frescas, 1 rodaja de piña, un puñadito de pasas hidratadas en el zumo de una naranja.

Haremos dos cortes para abrir la carne en forma de tríptico y rellenaremos con la farsa alternando con lonchas de bacon. A continuación ataremos la carne, ( haciendo nudos individuales si no se nos da bien bridar ), .. y pondremos en una fuente apta para horno con unas cucharadas de aceite, un chorrito de brandy o whisky y el zumo donde habíamos hidratado las pasas con un poco del jugo de la piña.

Lo introduciremos en el horno precalentado a 200º C ( 400º F ), a media altura y con calor arriba y abajo. 
Regaremos con el jugo de vez en cuando y lo tendremos listo en aproximadamente media hora ..

En el video lo tienes todo con detalle:



Como has visto, es muy fácil, .. y por supuesto el relleno puedes variarlo a tu gusto !!

Y aquí tienes las otras dos recetas ( haz "click" en el título en otro color para acceder ):  

ROLLO DE PATATA RELLENO DE ATÚN

Llamarás la atención !!

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TRUFAS DE CHOCOLATE Y LECHE CONDENSADA

El broche de oro en una buena sobremesa !!

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!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te resulten de utilidad !!


Me tenéis en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina


Saludos desde !! A "cocinear" !!


Mariola


 
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